Losos v listovém těstě je recept, který se může hodit, když k vám dorazí přátelé, stejně jako na rodinné obědy a dokonce i večeře.
Losos v těstíčku se šťavnatostí špenát, přesvědčí i ty nejnáročnější hosty. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek působí jako high Francouzská kuchyně.
Losos v listovém těstě
Ingredients
- lžíci másla
- šalotka
- stroužek česneku
- 220 g čerstvého baby špenátu
- 115 g smetanového sýra
- 2 lžíce parmazánu
- 2 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy
- filet z lososa (cca 900 g)
- list listového těsta
- velké vejce
- lžička vody
- sůl pepř
Directions
- Vyndejte listové těsto z lednice. Pokud jste ji uložili do mrazáku, nezapomeňte ji rozmrazit. Pažitku a česnek nasekáme nadrobno. 2. Troubu rozehřejeme na 220 C.
- Máslo rozehřejte ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte šalotku se špetkou soli a pepře. Smažte 2 až 3 minuty, dokud trochu nezměkne, poté přidejte česnek a krátce orestujte, dokud se nerozvoní.
- Přidejte špenát a míchejte, dokud nezvadne. Jakmile zavadne, vmíchejte smetanový sýr a míchejte, dokud se nerozpustí. Když se rozpustí, přidejte parmazán a citronovou šťávu.
- Na plech položte listové těsto. Doprostřed položte špenát tak, aby byl přibližně stejně velký jako filet z lososa. Lososa osolíme, opepříme a položíme na špenát.
- Listové těsto srolujte a přeložte ze všech stran, dokud nebude losos zakrytý. Mírně to otočte. Vejce rozšleháme s vodou a těsto rozetřeme po celé ploše. Horní část těsta několikrát nařízněte nožem.
- Pečte 25 až 30 minut, dokud těsto nezezlátne a nebude křupavé. Vyjměte a nechte vychladnout. Losos v listovém těstě je hotový. Nakrájejte a podávejte.
