fbpx

Recept: Japonský tvarohový koláč souffle nebo “Cotton Cake”

Foto: Snímek obrazovky z Youtube @deliciousday1

Čím je japonský cheesecake tak jedinečný?

Japonský tvarohový koláč, také známý jako „Cotton Cake“, je jedinečná pochoutka, která spojuje to nejlepší ze dvou světů: hedvábnou jemnost klasického tvarohového koláče a lehkost a jemnost pocitu kousání do kousku bavlny.

S tímto jednoduchým receptem jste připraveni na kouzelnou cestu do Japonska. Jemná textura a báječná chuť potěší vaše chuťové buňky, zatímco snadnost přípravy vás potěší.

Japonský tvarohový koláč

  • Servings: 4
  • Difficulty: snadný
  • Rating: ★★★★★
  • Print

Ingredients

    Na sušenkový základ
  • 250 g smetanového sýra, změklého při pokojové teplotě
  • 60 g másla, změklého při pokojové teplotě
  • 35 g cukru
  • 3 žloutky
  • 2 lžíce mléka
  • 1 polévková lžíce citronové šťávy
  • Kůra z ½ citronu
  • 20 g mouky (univerzální), prosáté
  • 10 g kukuřičného škrobu, prosátého
  • Na sníh z bílků
  • 3 bílky
  • 35 g cukru
  • Doplňkové na pečení
  • Pekáč o průměru 18 cm
  • Větší pánev pro vodní lázeň
  • Horká voda, asi 80°C

Directions

  1. Příprava trouby a plechu na pečení: Troubu předehřejte na 160°C. Dno a boky zapékací misky o průměru 18 cm vymažeme máslem a dno vyložíme pečícím papírem. Pokud má pánev odnímatelné dno, zabalte ji do hliníkové fólie, aby voda při pečení ve vodní lázni nevytekla.
  2. Příprava sušenkového základu: V misce ve vodní lázni změkněte tvarohový krém. Přidejte máslo a míchejte do hladka. Vyjměte z vodní lázně a postupně přidávejte zbylé ingredience na základ (cukr, žloutky, mléko, citronovou šťávu, citronovou kůru, prosátou mouku a kukuřičný škrob), po každém přidání promíchejte, aby vznikla jednotná směs.
  3. Příprava sněhu z bílků: V jiné míse ušlehejte bílky do pěny. Postupně přidávejte cukr po dávkách a šlehejte, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.
  4. Spojení sněhu a základu: Třetinu sněhu jemně vmíchejte stěrkou do základu. Poté do základu přidejte zbytek sněhu a jemně promíchejte, aby byla zachována vzdušnost hmoty.
  5. Pečení: Směs nalijte do připravené formy. Několikrát lehce poklepejte pánví o pracovní plochu, abyste odstranili vzduchové bubliny. Pekáč vložte do většího pekáčku a nalijte do něj horkou vodu do výšky 1,5 cm na vodní lázeň. Pečte 20 minut na 160°C, poté snižte teplotu na 140°C a pečte dalších 40 minut. Po upečení necháme cheesecake ještě 30 minut ve vypnuté troubě.
  6. Chlazení: Cheesecake pomalu chlaďte v troubě s mírně pootevřenými dvířky, aby se nesrazil. Jakmile má cheesecake pokojovou teplotu, dejte ho na chvíli do lednice, aby ještě vychladl.
  7. Podávání: Před podáváním můžeme cheesecake na ozdobu posypat moučkovým cukrem.

S vámi od roku 2004

Od roku 2004 zkoumáme městské trendy a denně informujeme naši komunitu následovníků o novinkách v životním stylu, cestování, stylu a produktech, které inspirují vášní. Od roku 2023 nabízíme obsah v hlavních světových jazycích.