Ať je venku zima nebo horko, vždy je příjemné dát si lahodnou ramen polévku. Pokud hledáte jídlo plné chutí a textur, pak je tento veganský recept na ramen tou správnou cestou.
Naučte se vyrábět lahodný a pikantní vegan ramen, který si můžete připravit v pohodlí svého domova. Příprava je v podstatě velmi jednoduchá, ale jako většina asijských jídel vyžaduje trochu sekání a mletí, pak vaření, nic složitého, za 1 hodinu máte super zdravé a chutné jídlo.
Veganský ramen
Ingredients
- 3 šálky základu zeleninové polévky
- 5 g kombu
- 1/4 šálku kešu ořechů + 2 šálky vody
- 3 mladí bok choy
- 75 g houby shiitake
- 1 lžička avokádového oleje
- špetka soli
- pepř podle chuti
- 100 g tofu
- 1/2 lžičky kmínu
- 1/2 lžičky sezamového oleje
- 1 lžička + 1 1/2 lžičky sójové omáčky
- 1 lžička tmavé sójové omáčky
- 1 1/2 lžíce chilli oleje
- 1 polévková lžíce bílé sezamové pasty
- chilli, černý sezam na ozdobu
- rýžové nudle
Directions
- Troubu rozpálíme na 190 stupňů a dáme vařit vodu na nudle.
- V jiném hrnci uvařte zeleninovou polévku a kombu.
- Kešu mléko připravte rozmixováním kešu ořechů a 2 šálků vody v mixéru do hladka.
- Když se zeleninový vývar přivede k varu, vypněte oheň a vyjměte kombu.
- Mladé bok choy nakrájejte na poloviny a houby shiitake na plátky. Smíchejte je v misce se špetkou soli, pepře a avokádovým olejem.
- Zeleninu rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
- Tofu osušíme a nakrájíme na kostičky. Vhoďte to do mísy s kmínem, kapkou praženého sezamového oleje, 1 lžičkou sójové omáčky a tmavou sójovou omáčkou. Poté ho rozprostřete na plech se zeleninou a vše pečte v troubě 15 minut.
- Do zeleninového vývaru nalijte asi 1/2 šálku kešu směsi.
- V misce ramen smíchejte 1 1/2 lžíce sójové omáčky, kapku opečeného sezamového oleje, 1/2 lžíce chilli oleje a bílou sezamovou pastu.
- Uvařte ramen nudle podle návodu na obalu.
- Nalijte horkou polévku na ramenní talíř a znovu promíchejte. Nudle sceďte a přidejte do polévky. Na talíři ozdobte restovanou zeleninou, chilli, černým sezamem a kapkou chilli oleje.
