Lær små hemmeligheder, der har stor effekt på mad og smag. Tricks fra kokke, der vil blæse dit sind.
Uanset om du er nybegynder eller erfaren kok, de findes tricks af kokke, som de kun kender rigtige kokke.
De fandt ud af, hvordan man beriger smagen af hver ret med den korrekte brug af krydderier.
Mange smider du væk stilke af krydderier, da der normalt kun bruges bladene, men du kan også bruge dem til at forstærke rettens smag.
De mest almindelige fejl sker ved saltning af mad, mange mennesker ved ikke, at smagen af retten også bliver bedre med saltning med tilsætning af citronsaft eller eddike.
Nyttige tricks fra kokke
1. Smid ikke plantestængler væk
Mesterkokke bruger stængler af urter som persille eller dild på mange måder. En af dem er at tilføje dem til gryderetter og supper, som langsomt simrer for at gøre retten endnu mere lækker. Eller de laver aromatisk olie eller eddike af dem, eller de blandes og tilsættes smør.
2. Lidt citronsaft eller eddike tilsættes til retter
Hver ret afsluttes "med lidt syre". Dette er lige så vigtigt som salt – men det bliver ofte glemt. Prøv at bruge citronsaft, limejuice eller endda lidt eddike som et sidste trin for at forbedre pasta, gryderetter, rørte fritter eller grillet kød og fisk.
3. Salt ofte
I stedet for at salte retten i begyndelsen og slutningen af tilberedningen, er det bedre at tilføje lidt under hele varmebehandlingen. De anbefaler også at salte fra en højde for at fordele krydderierne jævnt.
