Æggelikør eller æggesnaps er en god drink til kolde vinteraftener, med krydderier fremtryller den et strejf af jul. Lad det dufte af ferie!
Æggelikør eller æggesnaps på engelsk er det noget andet, men meget velsmagende. En populær feriedrink, som allerede var tilberedt af vores bedstemødre.
Du kan finde på din egen, eller bruge denne opskrift til at overraske dine nytårsaften gæster. Er der noget til overs efter en vild nat, kan det også være en interessant erstatning for mælk eller fløde i morgenkaffen.
Den kan også serveres med kanel, sød fløde, muskatnød...
Æggelikør - æggesnaps
Ingredients
- 6 æggeblommer
- 2 æggehvider
- 700 ml mælk
- 250 ml sød creme fraiche
- 60 ml rom
- 60 ml bourbon
- 340 ml cognac
- 150 g sukker
- muskatnød
- knivspids salt
Directions
- Brug en røremaskine til at blande æggeblommer og sukker, indtil du får en let skummende blanding.
- Opvarm mælken på bålet, tilsæt salt. Før det koger, tilsæt det til sukker- og æggeblandingen og rør konstant. Kog et par minutter mere, indtil det tykner.
- Si og hæld i en punch skål. Tilsæt sød fløde og alkohol. Dæk til og stil på køl natten over.
- Næste dag piskes æggehviderne med det resterende sukker. Når blandingen er jævn, og sukkeret er smeltet, tages det af varmen og piskes stift. Vend forsigtigt i den afkølede blanding.
- Tilbyd varmt eller koldt. Valgfri.
