Gårdturisme Mahnič ligger nær Dragonj grænseovergangen i retning af Sv. Peter. Som alle kroer ved havet har de en bred vifte af lokale specialiteter. Deres typiske menu består af minestrone, ost og prosciutto, bagt kylling i en brødovn med kål og...
Dragonja 111
Sečovlje
Gårdturisme Mahnič ligger nær Dragonj grænseovergangen i retning af Sv. Peter. Som alle kroer ved havet har de en bred vifte af lokale specialiteter. Deres typiske menu består af minestrone, ost og prosciutto, ovnstegt kylling med kål og kartofler og æblesvampkage. De tilpasser deres tilbud afhængigt af sæsonen, da de selv dyrker hovedingredienserne eller køber dem hos nabolandmænd og bevarer dermed et friskt og hjemmelavet tilbud. De kan også prale af deres egen vinkælder, hvor de producerer seks forskellige typer vin hvert år. Men hvad gør dem anderledes end andre kroer på disse steder? Ud over mad af høj kvalitet, overrasker deres kok Zoran Dokič, som fik sin erfaring ved at studere med store kokke i Milano, Torino og Bruxelles, os med sin usædvanlige tilgang og omfattende kulinariske viden. Med sin store viden er han blevet specialist i vegetarisk og makrobiotisk køkken, og hans udvalg af råvarer og tilberedning af retter er baseret på viden om Ayurveda. Han er også en af de få, der kan lave mad selv til dem, der har lidt af cøliaki, en sygdom i mave-tarmkanalen. På grund af hans exceptionelle kulinariske færdigheder lavede han også mad til fremtrædende gæster, såsom præsidenterne Janez Drnovšek og Jacques Chirac. Hvis vi vil sikre, at vi får glæde af hans mesterlige færdigheder, er forudgående varsel ønskeligt, da Zoran ikke altid er til stede på kroen på grund af hans varierede hverdag. Kroen er heller ikke åben, så reservationer er obligatoriske og underlagt et minimum antal - en gruppe på 18 personer.
