Er du en chokolade- og jordbærelsker? Vil du forkæle dine smagsløg med en sød synd? Så er chokoladekage med jordbær det rigtige valg for dig! Hvad er bedre end en saftig chokolade svampekage, cremet ganache topping og søde jordbær alt sammen i én bid?
Chokoladekage med jordbær vil helt sikkert glæde alle dem med en sød tand. Denne saftige og lækre kage er den perfekte kombination af fyldig chokolade svampekage, cremet ganache topping og søde og saftige jordbær. Ingredienserne er enkle og tilgængelige, og tilberedningen er nem, også for dem, der ikke bager så tit. Det er et godt valg til særlige lejligheder eller bare når du vil forkæle dine smagsløg.
Chokoladekage med jordbær
Ingredients
- Ingredienser til svampekage:
- 100 g smør
- 1 spiseskefuld sukker
- 200 g kondenseret mælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 100 ml mælk
- 50 g frisk ost
- 1/2 spsk eddike
- 100 g mel
- 30 g kakao
- 1 tsk bagepulver Ingredienser til ganache:
- 200 g mælkechokolade
- 100 ml sød fløde Ingredienser til fyldet:
- 300 g jordbær
- 2 spsk pulveriseret sukker
- 1/4 kop sukker
- 1/2 kop vand Ingredienser til dekoration:
- 100-150 g Nutella
- jordbær
Directions
- Pisk smør med sukker til skum. Tilsæt kondenseret mælk og vaniljeekstrakt og bland med en røremaskine for at opnå en jævn blanding.
- Bland friskost og eddike i en anden skål, tilsæt derefter blandingen med smør og bland godt.
- Tilsæt sigtet mel, kakao og natron og bland ingredienserne godt sammen for at få en ensartet dej.
- Hæld dejen i bageformen, som vi tidligere har beklædt med bagepapir, og jævn overfladen.
- Bages i en forvarmet ovn ved 170°C i cirka en halv time eller indtil kiksen er bagt. Tjek om kiksen er kogt ved at stikke en tandstik ned i den, som skal komme ren ud.
- Mens kiksen bager tilberedes ganachen. Smelt mælkechokoladen med den søde fløde over vandbad eller i mikroovnen. Når chokoladen er helt smeltet og blandingen er tyknet, hældes den i en skål og dækkes med gennemsigtig folie. Sæt ganachen på køl og lad den hvile i cirka en halv time.
- Bland de hakkede jordbær med flormelis i en skål og lad smagene trække.
- Bland sukker og vand i en gryde og kog indtil sukkeret koger helt og tykner. Sukkervandet vil senere opsuge kiksen og tilføje saftighed til den.
- Når svampekagen er afkølet skæres den i tre lige store lag ved hjælp af en skarp kniv eller et kageform.
- Læg det første lag svampekage på en serveringsbakke. Dæk den med sukkervandet, som vi har forberedt for at gøre kiksen endnu saftigere.
- Påfør derefter en del af den afkølede ganache-topping på den udblødte kiks og fordel den jævnt over overfladen. Ganachen vil tilføje en rig chokoladesmag og cremet tekstur til kagen.
- Anret nogle af de jordbær, som vi lavede tidligere, på ganache-toppen. Jordbær vil tilføje friskhed og sødme til kagen. Læg det andet lag oven på det første lag kiks og gentag processen. Læg det tredje lag ovenpå og dæk kagen med Nutella, som er blevet lidt smeltet for at gøre den nemmere at smøre ud.
- Pynt toppen af kagen med jordbær og tilføj om ønsket et andet dekorativt element, såsom chokoladekrummer eller mynteblade.
- Stil kagen i køleskabet et par timer, så smagen kan trænge ind. Når det er tilstrækkeligt afkølet, server det og nyd den guddommelige smag af chokolade og friske jordbær.
