Dette er det sande ikon for østrigske skisportssteder - germknodel eller Østrigsk surdejsbolle.
Germknödel er en østrigsk surdejsdessert prøve, som ofte er fyldt med frugtfyld, herunder chokolade, og dampet. Det er især populært i Sydtyrol, som besøges af besøgende, der gerne vil stå på ski i vinterdagene. I denne opskrift er den populære germknodel og en endnu mere populær en blevet kombineret Nutella, så det er ret tydeligt, at resultatet også vil glæde dine smagsløg.
Germknödel med Nutella
Ingredients
- 500 g hvidt mel
- 7 g instant gær
- en teskefuld salt
- 65 g sukker
- 70 g smeltet smør
- 250 ml sødmælk
- et æg
- æggeblomme
- ½ tsk vaniljeekstrakt
- 10 teskefulde Nutella
Directions
- Bland de tørre ingredienser med de våde ingredienser og ælt dem i cirka ti minutter. Du skal få en blød og glat dej, der hverken er for klistret eller for tør.
- Læg dejen i en plastikbeholder, dæk med et klæde og lad hæve i en time eller to til fordoble volumen. Jo varmere rummet er, jo hurtigere hæver dejen.
- Mel den overflade, som du vil rulle dejen ud på, let. Rul dejen til en pølseform og del den i ti lige store stykker.
- Flad hvert stykke dej ud, læg en skefuld Nutella i midten, dæk den anden halvdel af dejen over fyldet og tryk forsigtigt kanterne sammen. Lav i alt 10 germknedels på samme måde.
- Mel de tilberedte dumplings let, dæk med et klæde og lad hæve i yderligere 30 til 60 minutter.
- Hver germnedl skal dampes i 15 minutter.
- Hæld smeltet smør, hvortil du har tilføjet lidt kanel og sukker, over de varme tyske dumplings.
