Sæsonen med græskar er begyndt, og du kan bruge dem til at lave forskellige lækre slik, herunder småkager.
De passer godt til en kop kaffe og er så gode, at du ikke kan stoppe med at spise dem. Hvis du opbevarer dem i en æske med låg, holder de sig friske i op til en uge.
Græskar cookies
Ingredients
- 400 g græskar
- 1 spiseskefuld sukker
- 2 æg
- 8 g vaniljesukker
- 100 ml olie
- 100 g pulveriseret sukker
- 280 g mel
- 12 g bagepulver
Directions
- Rens græskarret, skær det i tern, kom det i en gryde og drys med en skefuld sukker. Dæk med et glas vand, og kog derefter ved moderat varme i cirka 15 minutter.
- Når græskarterningerne er bløde, mos dem med en gaffel, tilsæt vaniljesukker, æg, olie og melis og bland det hele godt.
- Tilsæt mel og bagepulver til blandingen, og bland derefter det hele godt igen.
- Ælt for at få en glat dej. Del dejen i 4 lige store dele, og form derefter stave af hver.
- Skær dem i ca. 3 cm lange stykker og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bages i en ovn opvarmet til 200 grader i cirka 20 minutter.
- Drys dem eventuelt med melis før servering.
