Har du nogensinde tænkt på at lave kartoffelmuffins? Ingen. Så anbefaler vi, at du bare prøver det, du vil ikke fortryde det.
Kartoffelmuffins er lidt anderledes, men ikke mindre lækre.
Muffins med kartofler
Ingredients
- 250 g kartofler (3 mellemstore kartofler)
- 4 æg
- 100 g mel
- 3 spiseskefulde olie
- 2 spiseskefulde korn (havre, byg, rug)
- 1 tsk salt
- ½ tsk peber eller ingefær
- 2 spsk sesamfrø
Directions
- Skræl kartoflerne, kog dem, mos dem og tilsæt salt, peber og en skefuld olie.
- Pisk æggene og tilsæt 2 spsk olie, flager og mel. Tilsæt kartoffelmos til denne masse og bland alt.
- Hæld den tilberedte blanding i forede forme, drys med sesam og bag i 30-40 minutter i en ovn opvarmet til 200 C.
