Har du hørt om den magiske Boston Cream Pie? Hvis du ikke allerede har gjort det, så gør dig klar til at afsløre hemmelighederne bag denne klassiske amerikanske dessert, som kombinerer blødheden fra vaniljesvampekage, silkeblød creme og rig chokoladefrosting. Boston Cream Pie er en publikumsbehager.
Boston Cream Pie er en klassisk amerikansk tærte lavet med en blød vaniljesvampkage fyldt med silkeagtig vaniljecreme, alt sammen toppet med en skinnende chokoladeglasur.
Det blev skabt af en kok M. Sanzian på Parker House Hotel i Boston i 1856. Her er en opskrift på Boston Cream Pie!
Boston Cream Pie
Ingredients
Ingredienser til fyldet:4 æggeblommer
400 g kondenseret mælk
250 ml mælk
2 spsk mel
2 spsk smør
1 tsk vaniljeekstrakt
Ingredienser til svampekage:
7 æg
250 g sukker
120 ml olie
160 ml mælk
2 teskefulde vaniljeekstrakt
270 g mel
1/2 spsk bagepulver
1 tsk salt
1 tsk eddike
Ingredienser til ganache:
200 ml sød fløde
150 g chokolade
Directions
- Pisk æggeblommerne med sukker, og hæld derefter olie, mælk og vanilje i. Tilsæt derefter sigtet mel, bagepulver og salt. Bland godt. Pisk æggehviderne med eddike til de er stive, tilsæt derefter sukker (150 g) gradvist og fortsæt med at piske.
- Tilsæt æggene til blommeblandingen og bland forsigtigt. Hæld blandingen på en bageplade beklædt med bagepapir og bag ved 170°C i cirka 35-40 minutter. Brug en tandstik til at tjekke, om den er kogt. Tag kiksen ud til afkøling og fjern bagepapiret.
- Bland æggeblommer, mælk og kondenseret mælk i en skål. Bland det hele godt, tilsæt derefter mel og bland. Kog til det er tyknet, under konstant omrøring.
- Til sidst tilsættes smør og vanilje og blandes godt. Si fyldet gennem en sigte og dæk med gennemsigtigt folie og lad det køle af ved stuetemperatur.
- Når svampekagen er afkølet, lægges den i et ovnfast fad og dækkes med fyldet. Afkøl mens du forbereder ganachen. Smelt chokoladen med den søde fløde og hæld den over kagen. Sæt tilbage i køleskabet for at sætte sig i 3 timer eller natten over.
