Gløgg er en populær gløgg alkoholholdig drik, som er særdeles velegnet på koldere dage. Ved tilberedning af gløgg skal man passe på, at den ikke har for meget eller for lidt sukker. Den kornede struktur og for mange krydderier kan ødelægge smagen.
Hvordan tilbereder man gløgg? Der er fem regler, som er gode at holde sig til, hvis man vil have det til at være en drink lækkert tilberedt.
Regel 1: For at tilberede gløgg skal du vælge en vin af mellemkvalitet. Billigere og dårligere vin vil udvikle sin smag endnu mere, når den koges. Topvine vil miste deres smag, når de blandes med krydderier.
Regel 2: Når du smager vin, skal du følge tommelfingerreglen, nemlig at lette vine passer godt til grønne krydderier – kardemomme og basilikum. Fyldige vine passer godt til tunge krydderier - muskatnød, nelliker. Vælg altid vine, der er tørre eller halvtørre.
Regel 3: Hvis du kun drikker rødvin, skal du ikke være bange for at prøve hvid. Dette er et meget mere forfriskende alternativ.
4. regel: Vær ikke bange for at eksperimentere med forskellige sødestoffer og frugtblandinger. Brug krydderier hele, da malet kan ødelægge smagen af drinken. Vær moderat, når du tilføjer dem, da de kan udvikle en stærk smag.
Regel 5: Kogt vin bør ikke koges eller koges for længe, fordi drikken mister sine egenskaber under kogningen. Så snart gløggen når en vis temperatur og ikke overstiger 80 grader, skal du fjerne den fra ilden.
Rød gløgg
En god opskrift på den bedste rødgløgg.
Ingredients
- 1 liter rødvin
- 2dl vand
- 1 citron
- 2 kanelstænger
- 7 nelliker
- 2 stjerneanis
- 3 skeer sukker
- 1 skiveskåret clementin (valgfrit)
- 50 ml brandy
Directions
- Skær citronen i skiver. Hæld rødvin og vand i en stor gryde.
- Tilsæt citron, kanelstænger, anis, nelliker og, hvis det ønskes, skåret clementin.
- Varm vinen op sammen med sukker og krydderier. Kog i 5 minutter ved moderat temperatur, men vær forsigtig, da vinen under ingen omstændigheder må koge. Det anbefales at bruge et kogetermometer. Rør i blandingen af og til under tilberedningen.
- Tag drikken af varmen, og rør til sidst cognac i.
- Hæld drikken tilberedt på denne måde i varmebestandige kopper og server.
Hvid gløgg
En god opskrift på den bedste hvide gløgg.
Ingredients
- 2 liter hvidvin
- 1 dl vand
- 3 appelsiner
- 7 skeer sukker
- 1 kanelstang
- 8 nelliker
Directions
- Pres saften fra appelsinerne. Tilsæt det til vinen, som du har tilsat sukker og krydderier til.
- Kog blandingen ved moderat temperatur i fem minutter, pas på ikke at koge vinen.
- I denne type opskrifter kan du lege med forskellige krydderier som allehånde, kardemomme, laurbærblad, vaniljestang eller ingefær.
- Hæld drikken tilberedt på denne måde i varmebestandige kopper og server.
