Øl kan ligesom vin og brandy være en fremragende ingrediens i mange retter. Selvom det primært er en drink, er øl også en fremragende ingrediens i en lang række retter. Vi har samlet nogle opskrifter til at tilberede retter med øl.
Har du prøvet en endnu? opskrift med øl? Spild af grillet kød tæller ikke! Opskrifterne præsenteret nedenfor vil ikke skuffe.
LÆS MERE: Opskrift: Grillede ferskner med is - en dessert at forelske sig i!
I lande, hvor øl nærmest er den nationale drik, er der også opskrifter med øl er meget almindelige. Fordi vi er slovenere vinens nation, opskrifter med øl er mindre populære her. Som med madlavning med vin, også med madlavning med øl, anses det for at under madlavning alkoholen fordamper, men de forbliver smag og aroma, men ligesom vin ændrer den ikke grundsmagen, men supplerer den. Der er mange måder at bruge øl i madlavningen, men start med disse opskrifter til enkle og hurtigt tilberedte retter eller kosttilskud.
Opskrift på chokolade ølkage:
Ingredienser til chokoladekage med øl:
- 3 dl mørk øl
- 250 g mel
- 100 g kakaopulver
- 330 g brun farin
- 2 æg
- 1 bagepulver
- 250 g smør
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- salt
Chokolade øl kage topping:
- 30 g smør
- 80 ml irsk whisky
- 200 g sukker
- 120 ml sød fløde
Processen med at lave en chokoladekage med øl:
Sæt ovnen på 180 grader celsius, og smør og mel derefter kageformen. Bland mel, bagepulver, en knivspids salt og kakaopulver i den ene skål, og pisk smør og sukker med en røremaskine i den anden. Når det bliver luftigt, blandes æg og vaniljeekstrakt i, og derefter blandingen fra den anden skål. Bland indtil der opnås en homogen blanding, men den må ikke blandes for meget. Hæld dejen i bageformen og bag i 45 til 55 minutter. Den bedste måde at tjekke, om den er bagt, er at stikke en tandstik ned i kagen. Kagen bages, hvis den kommer ren ud. Lad kagen køle af i formen i en time, og tag den derefter ud. Dernæst er forberedelsen af dressingen. Vi opvarmer sukkeret, som vi har tilføjet to spiseskefulde vand, ved moderat varme, indtil det bliver mørkebrunt i farven. Hæld derefter whisky over og sæt ild til den med en tændstik. Når det holder op med at brænde, tilsæt den søde fløde og bring det i kog. Når det koger lidt, sætter du det til side og blander smørret i og hælder det over kagen mens den stadig er varm. Hav et godt løb og hurra!
Opskrift på hjemmelavet is med øl:
Ingredienser til hjemmelavet is med øl:
- 205 g mælkechokolade
- 180 ml Guinness øl (du kan også vælge en anden mørk øl)
- 250 ml mælk
- 250 ml piskefløde
- 100 g sukker
- 4 æggeblommer
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- knivspids salt
Processen med at lave hjemmelavet is med øl:
Bræk mælkechokoladen i små stykker og hæld i gryden. I en separat gryde opvarmes mælken, som vi har blandet sukker og salt til, over medium varme. Pisk blommerne hver for sig og hæld dem i mælkeblandingen. Rør forsigtigt og langsomt ved moderat varme. Vi gør dette, indtil massen tykner. Hæld det derefter gennem en si ned i gryden med chokolade. Varm op og rør, indtil chokoladen smelter helt. Når blandingen er jævn tilsættes fløde, øl og vaniljeekstrakt. Lad det køle lidt af ved stuetemperatur, og sæt derefter gryden over i køleskabet. Anret den afkølede is i den ønskede beholder og læg den til sidst i fryseren. Hav et godt løb!
Opskrift på salatdressing med øl:
Ingredienser til salatdressing med øl:
- 2 dcl øl
- 4-5 spiseskefulde olivenolie
- 3-4 spsk sojasovs
- en knivspids timian
- en knivspids rosmarin
Fremgangsmåde for tilberedning af salatdressing med øl:
Bland øl, olivenolie, sojasovs, stødt rosmarin og timian i en skål. Vi foreslår den som dressing til en grøn salat med tilsætning af rød, grøn og gul peberfrugt, porrer, agurker og selleri. Hav et godt løb!
