Har du nogensinde ønsket at tilberede saftigt og mørt kød, men aldrig helt lykkedes det?
Når man tilbereder kød, støder mange mennesker på udfordringer. Sådan forbereder du det perfekte saftigt og mørt kød?
Du har måske allerede prøvet det forskellige opskrifter og metoder, men resultaterne var ikke altid, som du ønskede.
Intet problem, for vi præsenterer for dig simpelt trick, som vil ændre din kulinariske oplevelse og give kødet den utrolige blødhed, som er nøglen til fuldstændig nydelse ved hver bid.
Alt du behøver er en kiwi!
Kiwifrugt til blødere kød. Kiwi indeholder et enzym kaldet actinidin, som hjælper med at nedbryde proteinerne i kødet. Denne proces gør kødet mere mørt og saftigt.
Skrællet kiwi den kan tilsættes en kødmarinade eller direkte på kødet eller bruges i en puré til at smøre på kødet.
Kiwi, der er kendt for sin saftighed og eksotiske smag, gemmer på et helt særligt træk. Proteolytiske enzymer i denne grønlig-brune frugt spiller de en nøglerolle i at mørne kødet. De er i stand til at nedbryde bindevævet i kødet, hvilket fører til en ekstraordinær blødhed.
Tricket er enkelt!
Før du bager eller laver mad, skal du tilføje et par skiver kiwi til kødet og lade enzymerne gøre deres arbejde. Vær dog forsigtig med timingen, da for lang udsættelse for kiwi kan få kødet til at blive for blødt og falde fra hinanden under tilberedning.
For dem, der måske ikke har kiwi ved hånden, kan det samme resultat opnås med ananas. Denne tropiske frugt indeholder også kødmørende enzymer, der kan give lignende effekt.
Eller ananas!
Ananas til lækkert kød. Ananas indeholder enzymet bromelain, som har lignende egenskaber som actinidin i kiwi. Dette enzym nedbryder også proteiner og hjælper med at mørne kødet. Ananasens sødme tilføjer også en unik smag til kødet.
Frisk ananas du kan tilføje det til marinaden eller bruge det til at lave en sauce, der vil give en lækker smag til kødet. Ligesom med kiwi er det vigtigt ikke at overskride den anbefalede tilberedningstid for at undgå overdreven blødhed.
