Das erste, was uns an Bananen überraschen mag, ist, dass sie im Ganzen gegessen werden können, obwohl wir sie in der westlichen Welt normalerweise schälen. In asiatischen Ländern essen sie normalerweise auch die Schale, und Bananen werden am häufigsten gekocht. 90 Prozent der produzierten Bananen sind so, wie wir sie kennen – gelb. Die restlichen 10 Prozent...
Das erste, was uns an Bananen überraschen mag, ist, dass sie im Ganzen gegessen werden können, obwohl wir sie in der westlichen Welt normalerweise schälen. In asiatischen Ländern essen sie normalerweise auch die Schale, und Bananen werden am häufigsten gekocht. 90 Prozent der produzierten Bananen sind so, wie wir sie kennen – gelb. Die restlichen 10 Prozent setzen sich aus weniger süßen, größeren, grünen Bananen zusammen, die meist nur gekocht gegessen werden und einen kartoffelähnlichen Geschmack haben. Auch normale Bananen können gekocht, gebacken oder gebraten werden. Auch in diversen Milchgetränken und als Zutat im Schokoladenfondue sind sie unverzichtbar. Bananenscheiben können getrocknet werden, um Bananenchips herzustellen, und trockene Bananen können gemahlen werden, um Bananenmehl herzustellen. Bananenbrot kann aus Kartoffelpüree mit Hilfe von Backpulver zubereitet werden. Unter den Desserts aus Bananen ist der Bananensplit wahrscheinlich der bekannteste in unserem Land und Bananas Foster im Ausland, ein Dessert aus Bananen, Vanilleeis und einer Sauce aus Butter, braunem Zucker, Zimt, dunklem Rum und Bananenlikör . Bananensauce ist auch auf den Philippinen beliebt. Bananenketchup aus Bananen, Zucker, Essig und Gewürzen. Bananenbier wird in Kenia und Tansania aus fermentiertem Bananensaft hergestellt. Sie werden auch in herzhaften Gerichten verwendet. In Brasilien sind sie in Gerichten mit Geflügel unverzichtbar, sie können den Geschmack von Kartoffelsalaten bereichern, sie werden Salaten meist in Kombination mit Orangen zugesetzt. Vergessen wir nicht gebackene Bananen als Beilage zu Reis oder anderem gebackenem Gemüse, insbesondere gebackenem Kürbis. In Puerto Rico wird Banane auch zu Rindfleischgerichten hinzugefügt, wodurch eine großartige Sauce aus Bananen und Röstzwiebeln entsteht. Sichuan ist berühmt für sein Schweinefleisch, das mit Bananen zubereitet wird, und anderswo in den Tropen werden Bananen auch mit Fisch serviert. Bananenpüree kann für einen etwas süßeren Nachgeschmack zu Kartoffelpüree hinzugefügt werden. Darüber hinaus können pürierte Bananen zu verschiedenen dicken Suppen, wie Tomaten- oder Lauchsuppen, hinzugefügt werden. Sie sind auch eine großartige Ergänzung zu allen Currygerichten und passen gut zu Nüssen in gekochten Gerichten. Sie können nichts falsch machen, wenn Sie Bananen zu süß-sauren Gerichten hinzufügen. Wenn Sie Gerichte mit rohen Bananen zubereiten, beträufeln Sie diese zuerst mit Zitronen- oder Ananassaft, damit sie nicht schwarz werden. Wenn wir sie zum Kochen verwenden, wählen Sie leicht unreife Bananen, aber wenn wir sie in Desserts verwenden, wählen Sie vollreife Früchte; Diese sind am besten an den kleinen braunen Punkten auf der Schale zu erkennen. Die Frucht selbst ist nicht der einzige nützliche Teil der Pflanze. In vielen Kulturen werden Bananenblätter zum Kochen von Speisen über Feuer verwendet. Gemüse oder Fleisch werden einfach in Bananenblätter gewickelt und auf die Kohlen gelegt.
