In den letzten Jahren hat sich Dolenjska als echtes kulinarisches Zentrum Sloweniens etabliert, da es sich einer Reihe exzellenter Köche und authentischer kulinarischer Geschichten rühmen kann. Schauen Sie sich den folgenden kulinarischen Himmel an und Sie werden zweifellos sabbern.
Fink House, Novo mesto
Hauptredner im Haus Fink ist Küchenchef Damijan Fink, der mit seiner Kreativität auch das internationale gastronomische Publikum überzeugt hat. Mit seinen Gerichten ist es eine Hommage an das kulinarische Erbe der Region, und die Auswahl der Zutaten ist hauptsächlich von lokalem Charakter. Aus dem heimischen Gemüsegarten, dem nahen Wald und der benachbarten Wiese. Natürlich passt zu gutem Essen ein guter Tropfen, und ein reichhaltiger Weinkeller geht nicht leer aus.
Oštaria Herbelier, Dolenjske toplice
Küchenchef Robert Gregorčič und sein Team schreiben in Dolenjske Toplice eine äußerst inspirierende Geschichte. Einfache, aber äußerst schmackhafte Gerichte basieren auf ausgewählten Aromen der Jahreszeiten und frischen Zutaten aus der Region. Mit viel Geschick lassen sie vergessene einheimische Rezepte wieder aufleben und verleihen ihnen mit dem Duft von Kräutern ein neues Aussehen und einen neuen Geschmack. Mit Ihren hervorragenden kulinarischen Techniken und Ihrem reichen Wissensschatz aus Oštaria werden Sie bestimmt nicht schlecht gelaunt oder, Gott bewahre, hungrig gehen.
Gostilna Repovž, Šentjanž
Der Biobauernhof, der sich im Laufe der Jahre zu einem der bekanntesten Gasthäuser in Dolenjska entwickelt hat, landete sogar auf dem Radar des berühmten Michelin und erhielt den Titel Bib Gourmand für eine Qualitätsplatte. Die Küche basiert auf dem Reichtum der Landschaft und jahrhundertealter Tradition und befriedigt mit Bio-Lebensmitteln, die größtenteils aus heimischen Holzstämmen stammen, auch die anspruchsvollsten Gaumen. Die Weinkarte mit den besten Weinen aus Dolenje und anderen slowenischen Weinen wird Sie nicht gleichgültig lassen.
Osterija Debeluh, Brežice
Die Zügel in Brežice werden von Küchenchef Jure Tomič geführt, der von vielen als ganz oben in der slowenischen kulinarischen Szene angesehen wird. Das Familienrestaurant, das seine hohen Ambitionen voll verwirklicht hat, ist bekannt für sein saisonales À-la-carte-Angebot sowie Degustationsmenüs, und Sie können je nach Inspiration des Küchenchefs und dem Angebot frischer Zutaten aus einer unterschiedlichen Anzahl von Gängen wählen .
Drei Lichter, Krško
Die Küche, in der globale Trends und lokale Zutaten miteinander verflochten sind, ist im beliebten Treh lučka zu Hause. Küchenchef Dejan Mastnak achtet besonders auf hochwertige Zutaten und saisonal frische Komponenten und gibt sich dabei besondere Mühe, den Geschmack von Heimeligkeit und Authentizität zu bewahren. Neben heimischen Zutaten scheuen sie sich hin und wieder auch nicht vor exotischeren Speisen, die das Angebot bereichern und noch bunter machen.
