Das ist ein tolles Rezept für einen veganen Burger, der auf den ersten Blick mit Pulled Pork gefüllt zu sein scheint. Ist es nicht!
Veganer Burger passt immer. Morgens, nachmittags, auf einer Reise, abends. Vor allem, wenn es so lecker ist wie dieses. Ein „Pulled Pork“-Sandwich-Rezept, das ist es wirklich kein Fleisch wird aber dennoch auch Allesfresser beeindrucken. Für den leckeren Inhalt sorgt „Jackfrucht“ bzw Nangko, das mit seiner neutralen Textur an gehacktes Schweinefleisch erinnert. Daher hat es sich als hervorragende Alternative zu Fleisch etabliert. Die reife Frucht hat eine charakteristische hellgelbe Farbe und einen dezent süßen Geschmack, der mit einer Mischung aus Banane, Apfel und Mango verglichen werden kann. Unreif passt jedoch genau in dieses köstliche Sandwich.
Ein köstlicher veganer Burger mit Jackfrucht
Zutaten
- Dose mit 400 g Jackfrucht in Salzwasser
- 100 g geschnittene Tomaten in einer Dose
- 100 ml Wasser
- 3 Esslöffel BBQ-Sauce
- eine kleine Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- ein Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- ein Teelöffel scharfe Soße
- Teelöffel Apfelessig
- Pflanzenöl nach Wunsch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel anbraten. Etwa zehn Minuten köcheln lassen, bis es weich wird.
- Geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen. Gut vermischen und noch ein bis zwei Minuten köcheln lassen.
- Gehackten Knoblauch dazugeben und alles zusammen etwa eine Minute anbraten.
- Jackfrucht oder hinzufügen Dosenbrot, das Sie zuvor abgetropft und grob geschnitten haben. Gut mischen.
- Mischen Sie die gewürfelten Tomaten, Wasser, scharfe Soße und Apfelessig und gießen Sie diese Flüssigkeit dann über das Brot.
- Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren etwa 20 bis 30 Minuten kochen lassen, bis sich die Zutaten vermischt haben und die Semmelbrösel weich genug sind, um sie mit einer Gabel zu schneiden.
- Fügen Sie der resultierenden Mischung bei Bedarf weitere Gewürze hinzu und geben Sie sie mit optionalen Extras in ein Sandwich.
