Die Holunderpflücksaison ist in vollem Gange und viele stürzen sich dieser Tage in die Herstellung von Sirup. Wenn Sie den letztjährigen Sirup auf Lager haben, verwenden Sie ihn zum Nachtisch. Es ist ein hervorragendes Eis, das Sie auch ohne Eismaschine zubereiten können.
Holunderbeer-Eis
Zutaten
- 2 Eigelb
- 40 g Puderzucker
- 200ml Milch
- 150 ml süße Sahne
- 100 ml Holundersirup
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Anweisungen
- Eigelb und Zucker verrühren.
- Gießen Sie die Milch in einen Behälter und kochen Sie sie bei schwacher Hitze auf.
- Gießen Sie leicht Milch in das Eigelb und rühren Sie ständig um. Dann die Mischung wieder auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen lassen.
- Geben Sie die Mischung nach dem Kochen in einen neuen Behälter und lassen Sie sie abkühlen. Wenn die Sahne abgekühlt ist, fügen Sie Schlagsahne, Holundersirup und Zitronensaft hinzu. Rühren Sie mit einem Spatel, bis sich Sahne und Sirup gut verbunden haben. Dann die Mischung in das abgekühlte Eigelb und die Milchcreme gießen.
- Wenn Sie eine Eismaschine haben, gießen Sie die vorbereitete Mischung zu diesem Zeitpunkt hinein und befolgen Sie die Anweisungen zur Herstellung von Eiscreme.
- Wenn Sie keine Eismaschine haben, füllen Sie die Mischung in ein zum Einfrieren geeignetes Gefäß und stellen Sie es für 2 Stunden in den Gefrierschrank. Dann nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank, mischen die Mischung erneut und stellen es wieder in den Gefrierschrank. Wiederholen Sie diesen Vorgang 2 bis 3 Mal im gleichen Zeitintervall. Lassen Sie die Mischung schließlich über Nacht im Gefrierschrank.
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