Miso ist eine traditionelle japanische Zutat, die durch Fermentieren von Sojabohnen mit Salz und manchmal mit Reis, Kelp, Seetang usw. hergestellt wird.
Miso-Suppe wird normalerweise als Beilage serviert, kann aber auch verschiedene Zutaten wie Seetang, Tofu und Frühlingszwiebeln enthalten. Es ist eine Hauptzutat der japanischen Küche und gilt als gesundes und angenehmes Lebensmittel.
Japanische Miso-Suppe
Zutaten
- 4 Tassen Dashi-Brühe (kann aus Instant-Dashi-Pulver oder durch Kochen von Seetangflocken und Bonito hergestellt werden)
- 4 Esslöffel Misopaste (Sie können weiße oder rote Misopaste verwenden)
- 2-3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 4-5 Stücke gewürfelter Tofu
- 2-3 Blätter getrockneter Algen wie Wakame oder Kombu, rehydriert und in dünne Scheiben geschnitten
Anweisungen
- Die Dashi-Brühe in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- In einer separaten Schüssel etwas von der heißen Dashi-Brühe mit der Miso-Paste glatt rühren.
- Gießen Sie die Miso-Mischung langsam zurück in den Topf mit der restlichen Dashi-Brühe und rühren Sie dabei ständig um, damit sich keine Klümpchen bilden.
- Frühlingszwiebeln, Tofu und Algen in den Topf geben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
- Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an, indem Sie bei Bedarf mehr Misopaste hinzufügen.
- Die Suppe heiß servieren und genießen!
- Hinweis: Sie können die Zutaten nach Belieben hinzufügen oder ändern, einige fügen Pilze, Karotten usw. hinzu.
