Es ist ein süßes Gebäck, gefüllt mit süßer Sauerrahm, das nach Vanille riecht, und sein Name leitet sich vom italienischen Wort für Ehemann ab – Marito. Es wird traditionell von jungen Männern aus Rom gegeben, wenn sie ihre Freundinnen überraschen wollen. Darin verstecken sie einen Verlobungsring oder ein anderes Geschenk. Dieses süße Gebäck wird seit Jahrzehnten in Italien hergestellt und wird normalerweise zum Morgenkaffee gegessen. Wir verraten Ihnen ein Rezept, das Sie begeistern wird und das Sie auch genießen können.
Das Gebäck ist typisch für die Stadt Rom und man findet es in fast jeder Konditorei in Rom. Maritozzo wird aus einem leichten und glatten Teig hergestellt, halbiert und mit Sahne und Puderzucker gefüllt. Der Teig besteht aus Mehl, Eiern, Butter und Honig, auf Wunsch können Sie auch Pinienkerne, Rosinen und kandierte Orangen hinzufügen.
Marizotto
Zutaten
- 540 g Mehl
- 60 g Butter
- 250 ml Milch
- 120 g Honig
- 2 Eier, Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zimt
- fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- schlagen Sie das Ei mit 1 Teelöffel Milch
- 500 ml Sauerrahm
- 140 g Puderzucker
- 2 Teelöffel Vanillepaste oder Aroma
Anweisungen
- Trennen Sie 1/6 Tasse Mehl von der Gesamtmenge Mehl. Mit einer halben Tasse Wasser glatt rühren. Erhitzen Sie es dann bei mittlerer Hitze, bis es vollständig eindickt und goldbraun wird. Vom Herd nehmen und Butter, Milch, Honig, Eier und Salz einrühren und gut vermischen.
- Restliches Mehl, Hefe, Zimt, abgeriebene Zitronenschale in einen elektrischen Teigmixer geben und gut vermischen.
- Die Mehlmischung zu dem zuvor zubereiteten Teig geben und mit den Händen kneten, bis der Teig elastisch wird. Bei Bedarf etwas Mehl zugeben. Der Teig soll weich und elastisch sein, er darf nicht reißen oder durchscheinen. Dann zu Kugeln formen und anderthalb Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig nochmals durchkneten. Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in zwei Teile teilen, zu einer Wurst rollen. Dann in sechs Teile schneiden. Zu gleichmäßigen Kugeln formen.
- Den Teig weitere 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Mit verquirltem Ei bestreichen und 20-23 Minuten backen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen. Schneide die Kugeln dann mit einem gezackten Messer in zwei Hälften, aber nicht ganz, da du sie nur mit Phyllo füllen musst.
- Zucker zur sauren Sahne geben und mit der Schlagsahne verrühren, bis sie dick und schaumig wird. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und den Teig erst kurz vor dem Servieren füllen. Guten Appetit.
