Schokoladenkuchen ist eine klassische Leckerei, die einen Platz in Ihrer Rezeptdatenbank verdient. Dieses Rezept verwendet Hafer anstelle von Mehl und ist damit eine gesunde Alternative zu schweren Schokoladenkuchen.
Hafer enthält kein Gluten, es sei denn, er ist mit Weizen verunreinigt. Es kann auch von glutenempfindlichen Personen konsumiert werden.
Schokoladenkuchen mit Kokos
Zutaten
- Für den Teig:
- eine Tasse Haferflocken
- 1/2 Tasse Kokosmehl
- 1/3 Tasse Kakao
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen
- 1/2 Tasse geriebene dunkle Schokolade
- 1/2 Tasse Joghurt
- 3 große Eier
- 1/3 Tasse Ahorn- oder Agavensirup
- 1 Teelöffel Vanille Für die Creme:
- 170 g Vollfett-Frischkäse (Mascarpone)
- 2 Becher Joghurt
- 3 Esslöffel Ahorn- oder Agavensirup
- 1/2 Teelöffel Honig
Anweisungen
- Test-Vorbereitungen:
- Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Kuchenform mit Öl ausstreichen.
- Haferflocken, Kokosnuss, Kakaopulver, Backpulver, Salz, Leinsamen und Schokolade in einem Mehrzweckmixer mischen, dann Joghurt, Eier, Ahornsirup und Vanille hinzufügen und weitere 30 Sekunden mixen.
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne (der Teig wird dünn) und backen Sie sie 30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte der Mischung gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Teig vollständig abkühlen. Wenn es abgekühlt ist, mit Sahne bedecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Zubereitung der Creme:
- Mischen Sie alle Zutaten mit einem Mixer.
- Wenn der Teig abgekühlt ist, die Sahne hinzufügen und mit Kokos- und Schokoladenbröseln bestreuen.
