Sauerkirschen begegnen uns wahrscheinlich öfter als wir denken. Ihr Sirup wird nicht nur zu verschiedenen Desserts und Marmeladen hinzugefügt, sondern ist auch ein wesentlicher Bestandteil vieler Getränke und Liköre. Getrocknete Kirschen findet man oft in diversen Energieriegeln oder Müsli, sie können auch als...
Sauerkirschen begegnen uns wahrscheinlich öfter als wir denken. Ihr Sirup wird nicht nur zu verschiedenen Desserts und Marmeladen hinzugefügt, sondern ist auch ein wesentlicher Bestandteil vieler Getränke und Liköre. Getrocknete Kirschen findet man oft in diversen Energieriegeln oder Müsli, sie können auch als Rosinen gegessen werden.
(Unkonventionell
Wer auf ausgefallene Kombinationen steht, muss die Kombination aus Kirschen und schwarzem Pfeffer einfach probieren, besonders in Gerichten mit Schwein, Rind oder Wild. Hühnchen schmeckt auch hervorragend in Kirschsauce, zu der wir Zitronensaft, Basilikum und Salbei hinzufügen. In seltenen Fällen können Kirschen auch bei der Zubereitung von Fisch verwendet werden. Zu den gekochten Filets würzen wir Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Honig, Essig, Sojasauce, grüne Paprika, Maisstärke und Kirschen. Kirschen können nicht in ähnlichen Gerichten verwendet werden, da sie bei höheren Temperaturen ihr Aroma verlieren. Kirschen werden am häufigsten in der orientalischen Küche verwendet, wo sie zu verschiedenen Würsten und anderen Fleischgerichten hinzugefügt werden. In Ungarn ist Sauerkirschsuppe bekannt, die aus Mehl, Sauerrahm, Salz, Zucker und Kirschen hergestellt wird. Eine andere Version der Kirschsuppe enthält neben Kirschen Weißwein, Zimt, Zitronensaft und Eigelb. Kirschen sind auch in der asiatischen Küche kein Fremdwort. Die Chinesen verwenden sie zum Beispiel für scharfe Kirschsauce, in der sie neben Kirschen auch rote Chilisauce, Milchpulver, Zucker, Essig, Ingwer und Knoblauch verwenden. Die Sauce wird oft zu Gerichten serviert, die in Tempura (eine typische Form des chinesischen Bratens) gebraten werden. Kräuterliebhaber werden begeistert sein, dass Sauerkirschen perfekt zu frischem Salbei, Schnittlauch und Eisenkraut passen. Auch wenn viele denken würden, dass Sauerkirschen in Obstsalate gehören, bringen sie eine unglaubliche Vielfalt in die Auswahl an gewöhnlichen Salaten.
Und von allem ein bisschen
Anstelle von Tee können auch Kirschen verwendet werden: Mit kochendem Wasser übergießen und Zucker und nach Belieben etwas Orangensaft hinzufügen. Trockene Kirschen können Glühwein hinzugefügt werden, um seinen Geschmack zu bereichern. Für nicht-klassische Desserts können die Kirschen in Butter gebraten werden; Beim Erhitzen verändert sich ihr Aroma leicht. Das volle Kirscharoma wird auch durch Milchprodukte betont, insbesondere süße Sahne, Hüttenkäse und Mascarpone. Und wenn unsere Desserts einen richtig reichhaltigen Geschmack haben sollen, sollten wir auf jeden Fall Sauerkirschen statt Kirschen verwenden. Auch diese lassen sich meist sehr leicht entkernen: Halten Sie mit einer Hand den Stiel und mit der anderen die Frucht der Kirsche. Ziehen Sie am Stiel und der Kern kommt aus der Frucht. Ansonsten haben Kirschkerne einen besonderen Wert. Sie können in Kombination mit Kamille für heiß-kalte Kompressen verwendet werden oder sich bei einer Massage mit warmen Kirschkernen verwöhnen lassen. Kirschen selbst haben auch eine positive Wirkung auf einige Probleme im Zusammenhang mit Entzündungen und Schmerzen, wie Arthritis, Muskel- oder Rückenschmerzen ...
