Wer sind die slowenischen Ökowinzer, die Bioweine für jeden Geschmack produzieren?
Die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln steigt von Tag zu Tag, und das gilt auch für Wein. Ökologischer Weinbau und Weinbereitung ist in unserem Land auf dem Vormarsch und gehört zum grünen Tourismus. Auf diese Weise hergestellter Wein hat intensivere Farbe und reicher Geschmack, und die Produktion ist auch viel umweltfreundlicher. Seit 2012 dürfen auch so produzierte Weine das Logo tragen EU-Bio, aber noch hat es nicht jeder.
Trotz der viel besseren Qualität von Biowein sind die Kosten für seine Herstellung im Vergleich zur konventionellen Produktion viel höher und der Ertrag geringer, sodass sich nicht viele Winzer für diese Methode entscheiden. In unserem Land gibt es jedoch nicht wenige, die sich entschieden haben, diese Art von Wein herzustellen, die beeindruckt auch Ausländer.
Slowenische Öko-Winzer: Slowenischer Bio-Wein für jeden Geschmack
Biologisch dynamischer Bauernhof Urbajs
Komm schon, Urbajs ist der erste slowenische Winzer mit Demeter-Zertifikat, wo der Erzeuger biodynamische Prinzipien respektieren muss. Ist auch einer der renommiertesten slowenischen Naturwinzergreift er nicht in den Wein ein, sondern überlässt es der Natur, ihn herzustellen. Wenn Sie die Flasche öffnen, wissen Sie nie wirklich, was Sie erwartet.
Zu deinem Wein es fügt nichts hinzu und nimmt nichts weg. Auf traditionelle Weise presst er die Trauben aus, füllt sie in Fässer und wartet ab, was passiert, mit Hilfe der „Ahnenfeen“, wie er sagt. Diese sind Hefen, Enzyme und Pilze, die vom Boden zum Cluster ging. Daher gibt es sicherlich keinen anderen Winzer, der mehr unterschiedliche Weine auf den Tisch bringen kann. Seine biodynamischen Besonderheiten sind zu finden von Stockholm nach Paris, und hier sind die Catering-Stützpunkte Frankos Haus und Christoph.
Biologisch dynamischer Bauernhof Urbajs
Rifnik 44b
Sentur
Ökologischer Weinbau Rodica
Rodica ist einer der größten Bio-Weinbetriebe mit einem Zertifikat der ökologischen Produktion in Slowenien. Der Bauernhof liegt im Herzen des slowenischen Istriens, im Dorf Truške nad Marezigami in der Nähe von Koper. Der Anfänger Marinko Rodica ist seit 1998 im Weinbau tätig, als sein verstorbener Vater ihm tausend Reben hinterließ. Zusammen mit seiner Familie, seiner Frau Suzana und seinen Söhnen Matic, Aleš und Roko hat er heute mehrere rote Sorten in seinen Weinbergen, aber die beliebtesten sind autochthone Sorten - refošk, Malvasia und gelber Muskateller.
Beim Anbau von Trauben Sie verwenden keine Mineraldünger und keine synthetischen Konservierungsstoffe Sie produzieren gesunde Trauben. Im Rahmen der Bio-Zertifizierung versuchen sie, mit altem Wissen das Zusammenleben mit der Natur zu finden. Sie versuchen auch, so wenig ökologische Ressourcen wie möglich zu verbrauchen, Weine werden auch nicht zusätzlich geschwefelt. Ihre Weine erfreuen sich aufgrund ihrer hohen Qualität wachsender Beliebtheit und werden auch exportiert USA und andere europäische Länder.
Ökologischer Weinbau Rodica
Truška 1c
Marzige
Ökowein Šošter
Der Biobauernhof Šošter ruht seit 25 Jahren im Herzen der Gorice Jezuralemsko-Ormoške. Sie versuchen in die natürliche Entwicklung des Weines so wenig wie möglich eingreifen, deshalb sind Weine, wie man so schön sagt, von Jahr zu Jahr anders, genau wie unser Leben, jedes Jahr ein bisschen anders. Also in ihren Weinbergen Sie verwenden keine Herbizide und künstliche Mineraldünger, aber sie beziehen nur naturverträgliche Mittel in den umweltschonenden Kreislauf der Landwirtschaft ein.
Trauben werden an den besten Standorten des Jerusalemer Landschaftsparks angebaut und sind ihr Leitfaden den authentischen Reichtum des Weins mit minimalen Eingriffen in natürliche Prozesse bewahren, von der Natur bereitgestellt. Sie sind unterteilt in frisch, reif und natürlich, und ihre Sammlung umfasst derzeit Arten Sauvignon und Chardonnay unterschiedlichen Alters und eine Mischung aus beidem.
Biobauernhof Šoster
Mali Brebrovnik 10
Ivanjkovci
Montemororo Bio-Weine
Matjaž Babič ist der Gründer dieser jungen Winzerfamilie, die seit 2007 die Tradition bewahren will. Der Name MonteMoro kommt von ihrem ursprünglichen Weinberg Morova cortina, der sich auf Šalarské hrib bei Koper befindet. Von dort stammen die Familie Moro und ihre Weinberge, die sie nun restauriert haben. Sie widmen sich besonders refošku, wegen seiner kräftigen dunklen Farbe, da "moro" für die Einwohner Istriens dunkel oder schwarz bedeutet.
Sie schenken den Weinbergen viel Aufmerksamkeit, weil sie sie in einer umweltfreundlichen Atmosphäre auf der Sonnenseite anbauen wollen. Kleine Rebsorte es lässt die Trauben gesund reifen und kann daher daraus hergestellt werden Weine von höchster Qualität. Sie verwenden in ihrem Keller die alten Techniken ihrer Großväter, kombiniert mit modernem Wissen, damit der Wein möglichst natürlich reifen kann. Nur so können ihre Weine einen so reichen Geschmack haben.
Montemoro Bio-Weine
Stamm 7
Dill
Štekar Live-Wein
Im Herzen von Goriške Brd, im Dorf Snežatno, Familie Stekar schafft eine jahrhundertealte Tradition der Weinherstellung. Erde voller Mineralien und Meeressonne sie stellen ideale Bedingungen für ihre Reben dar. Sie glauben, dass die Natur ihnen so viel bietet, wie sie es bietet, also wollen sie es ihren Reben anbieten natürlichen Bedingungen, mit minimalem Eingriff in ihren Wachstumsprozess. Sie haben ökologisches Zertifikat, weshalb auch ihr Wein als solches zertifiziert ist.
Sie sagen, dass Trauben leben, weshalb sie sie auf diese Weise behandeln und pflegen. Das ist es Der Wein lebt, Daher ist jede Flasche aufgrund der minimalen Eingriffe etwas anderes und besonderes. Ihr Sortiment umfasst Ribola, Pinot Gris, Malvasia, Filip Wein, Emilio Cuvée, Cabernet Sauvignon, Emma Schaumwein und Eros Tau. Spitzenweine für jeden Geschmack.
Štekar Wein und Tourismus
Verschneit 26 a
Kojska
Guerilla
Guerilla aus Ajdovščina ist die Frucht von Ideen, Träumen, Wünschen und Sturheit Zmagoslaw Petric. In seinem modernen Weinkeller und Weinberg folgt biodynamischen Prinzipien, weil er glaubt, dass der Schlüssel zum Leben in Harmonie und Ausgeglichenheit liegt. Er sagt, dass er in seiner Vorstellung von Weinbau an den vollständigen Respekt vor der Natur glaubt und dass authentischer Wein im Weinberg geboren wird und erst im Keller in seiner Perfektion heranreift.
Die Weinberge befinden sich an den Südhängen der Vipava-Hügel, was eine gute Belüftung, optimale Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ermöglicht. Durch die Verwendung von biodynamischen Präparaten verbreiten sie die Mikroflora und sie verbinden Pflanzen mit kosmischen Kräften und durch Anwendung die eigene Abwehr der Organismen fördern Kompost und Gründüngung Sie kümmern sich jedoch um die Revitalisierung des Bodens und der biologischen Vielfalt, was, wie sie sagen, eine Voraussetzung für die Gesundheit und Harmonie des Weinbergs ist.
Guerilla-Weine
Berg 111
Ajdovščina
Weine von Montins & Eko Laura
Auf einem Bio-Anwesen Weine von Montis & Eko Laura produzieren die Naturschätze des slowenischen Istriens: Weine, Olivenöl, hausgemachte Liköre und Schnaps. Ihr Weinsortiment umfasst zwei autochthone Sorten: Refosk und Malvasia, usw Maskat. In dem kleinen istrischen Dorf Montinjan in Mareziga nad Koper, auf einer Höhe von 150 Metern über dem Meeresspiegel, sind die Bedingungen für das Wachstum von Weinreben und Oliven sehr günstig. Die Weinberge befinden sich in sonnigen Lagen mit Blick auf das Meer, weshalb er sie angeblich entworfen hat der Geruch des Mittelmeers und der reiche Geschmack.
Weil sie nach der unberührten Natur streben, sie Sie vermeiden Phytopharmaka, die sowohl der Gesundheit als auch der Umwelt schaden, und ihr Slogan lautet "Gesund genießen, um gesund zu genießen." Sie bewahren eine Weinsorte eine alte Art der Kultivierung, und für eine andere modernere Technologie. Dass sie dabei erfolgreich sind, zeigen zahlreiche Auszeichnungen für Qualität bei internationalen und nationalen Wettbewerben.
Weine von Montins & Eko Laura
Montinjan 7
Marzige
Aber das sind nicht die einzigen Winzer, die an der Produktion beteiligt sind Bio Edeltropfen. In Slowenien nimmt ihre Zahl jedes Jahr zu. Wenn Sie Bio-Wein noch nicht probiert haben, haben Sie derzeit mehr als genug Auswahl, um Ihre Lieblingssorte in ihrer natürlichen Form zu probieren.
Andere slowenische Winzer, die Bio-Weine produzieren
Weine Rojac, Šmarje, rojac.eu
Mlečnik, Volčja Draga, mlecnik.eu
Korenika & Moškon, Izola, korenikamoskon.si
Weingut Batič, Šempas, batic.si
Guerilla, Ajdovščina, guerila.si
Bauernhof Slavček, Dornberk, slavcek.si
Weinbau und Weinbereitung JNK, Šempas, www.jnk.si
Bio-Bauernhof und Weingut Hauptmann, Bresternica, facebook.com
Ökologischer Ferienbauernhof Valentan, Malečnik, facebook.com/ekovalentan
Weingut Erzetič, Goriška Brda, vina-erzetic.com
Biobauernhof Marjan Pipuš, Bresternica
Weine Klabjan, Črni Kal
Was genau ist ökologischer Weinbau und Weinbereitung?
Für Bioweine bestimmte Trauben müssen sein biologisch produziert. Wenn Sie also Wein anbauen, dürfen nicht verwendet werden Mineraldünger und Phytopharmaka, sondern nur organische Düngemittel. Das kann Gülle oder zum Beispiel Kompost sein. Da die Rebe jedoch eine sehr empfindliche Pflanze ist, die oft von Schädlingen befallen wird, muss sie geschützt werden. Winzer versuchen daher, bei der Sortenauswahl selektiv vorzugehen Möglichst resistente Sorten, aber sie verwenden es nur zum Schutz natürliche Mischungen.
Aber wenn es darum geht, Wein aus Bio-Trauben zu machen, muss man sich darüber im Klaren sein, dass sie auch erlaubt sind nur natürliche Präparate, deshalb traubeneigener Pilz, ohne Zusätze wie bei herkömmlichem Wein. Es ist Wein auf Bodensatz für eine lange Zeit, also ist es notwendig weniger Schwefelung, und am Ende hat es auch mehr Antioxidantien.
