Es kommt oft vor, dass wir mehr Fleisch zubereiten, als wir essen können. Erfahren Sie im Vorgarbereich, wie und wie lange Sie bereits gegartes Fleisch lagern können.
Wie lange ist Braten im Kühlschrank haltbar?
Es wird am besten innerhalb von zwei Tagen gegessen, aber Sie können es maximal 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Diese Frist gilt auch, wenn der Braten gefüllt ist, sowie für die dazugehörigen Saucen.
Kühlen Sie das Fleisch nach der Zubereitung ab und lassen Sie es ein bis zwei Stunden ruhen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen. Wenn das Stück groß ist, schneiden Sie es zuerst in kleinere Stücke, da große Stücke länger zum Abkühlen brauchen, was das Risiko von Bakterienwachstum erhöht.
So lagern Sie Braten richtig
Bewahren Sie das Fleisch am besten in hermetisch verschließbaren Behältern auf.
Kann man gebratenes Fleisch einfrieren?
Natürlich. Es ist mehrere Monate lang sicher zu essen, wobei viele Lebensmittelbehörden davor warnen, dass es innerhalb von höchstens zwei Monaten verzehrt werden sollte. Danach ist das Fleisch noch einige Zeit essbar, allerdings kann die Qualität nachlassen.
Stellen Sie sicher, dass das Fleisch vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es einfrieren.
Fertigfleisch richtig aufwärmen und einfrieren
Das Aufwärmen ist einfach und die meisten Methoden stellen keine Hygiene- oder Sicherheitsprobleme dar. Da das Fleisch aber schnell austrocknen kann, was den Geschmack verdirbt, ist es wichtig, beim Aufwärmen die Feuchtigkeit zu bewahren. Es kann in Scheiben geschnitten und in eine Sauce gegeben werden.
Gebratenes Fleisch kann auch im Backofen bei niedriger Temperatur (180 °C) etwa 30 Minuten lang erhitzt werden.
Was kann man sonst noch mit Braten machen?
Sie kennen wahrscheinlich eine große Anzahl von Rezepten, vielleicht setzen Sie es in Ihren Lieblingssalat ein.
Sie können auch eine Suppe zubereiten, wenn Sie Rind-, Kalb-, Lamm-, Truthahn- oder Hähnchenreste übrig haben. Ohne großen Aufwand erhalten Sie zusammen mit Gemüse und Gewürzen ein schnell zubereitetes Gericht, das auch als Hauptmahlzeit dienen kann.
Das restliche Fleisch hacken und mit Thymian, Lorbeerblättern, Kartoffeln, Zwiebeln, Lauch, Sellerie und Karotten mischen, mit dem Wasser bedecken, in das Sie den Suppenwürfel gegeben haben, und Sie haben eine großartige Mahlzeit. Die Suppe mit warmem, knusprigem Brot oder Toast servieren.
