Ingredientes para 2 personas: 4 higos frescos, 8 bolitas de mozzarella, 8 tomates cherry, 8 dkg de rúcula, nabos en escabeche, 8 dkg de piña fresca, 0,3 dcl de aceite de oliva, 0,3 dcl de coñac, un chorrito de tobasco verde y jugo de limón fresco, hojas...
Ingredientes para 2 personas:
4 higos frescos
8 bolas pequeñas de mozzarella
8 tomates cherry
8 dkg de rúcula
colas de camarones en salmuera
8 dkg de piña fresca
0,3 dcl de aceite de oliva
0.3 dcl de coñac
chorrito de tobasco verde y fresco
jugo de limón, hojas de Travižana
radicchio, una pizca de sal y pimienta
Preparación:
Cortar los higos en 4 partes y freírlos rápidamente.
en aceite de oliva y colócalos en una taza
para una ensalada para una persona. en la higuera
Colocar la cama con una mezcla de todas las verduras y
de especias previamente mezcladas. vamos a decorar
con hojas de achicoria Travižan.
La receta fue preparada en el restaurante Angel
(Centro Mercator, Liubliana).
