Sí, has leído bien. El papel de aluminio, el mismo que se usa para envolver un sándwich o hornear una patata, se está imponiendo en la gastronomía. Y, al parecer, incluso los ricos lo usan. Si es bueno para los millonarios, seguro que tiene algo que ver, ¿no?
Cocinando
¿Te preguntas la diferencia entre las cebollas amarillas, blancas y rojas? ¡No eres el único! Si crees que una cebolla es solo una cebolla y que no importa cuál uses para la salsa boloñesa, las hamburguesas o el guacamole, te espera una revelación culinaria. Los diferentes tipos de cebolla tienen sabores, texturas y talentos culinarios completamente distintos. Cada una tiene su propia personalidad: algunas son divas espectaculares, otras, compañeras delicadas.
Olvídese de las manos sucias y de las dificultades con las plantas en macetas: ha llegado una nueva era en la jardinería. En él, las plantas no necesitan tierra y tú no necesitas un jardín. Los chefs saben desde hace mucho tiempo que es posible cultivar las hierbas favoritas directamente en el agua, y con más estilo que esfuerzo. ¿Te gustaría convertirte en un maestro herbolario con sólo un vaso de agua? Sigue leyendo.
¿Por qué se rompen los huevos al cocinarlos? ¿Por qué pelar después de cocinar a veces es una verdadera pesadilla?
Freír cebollas es la base de muchos platos deliciosos, pero una preparación correcta puede mejorar notablemente el resultado final. ¿Alguna vez te has preguntado cómo los chefs profesionales logran la suavidad y dulzura perfecta de las cebollas sin llenar la cocina con un olor fuerte? ¡Te revelamos sus secretos!
¿Notas a menudo que los huevos se rompen durante la cocción? ¿O tienes problemas para pelar huevos duros?
A menudo destruimos la sartén de teflón sin siquiera darnos cuenta.
Probablemente hayas estado en una situación en la que te diste cuenta de que te faltaba un ingrediente clave mientras cocinabas. En lugar de correr a la tienda a comprar algunos, puedes buscar sustitutos. ¿Qué puedes utilizar en lugar de levadura, huevos, miel, chocolate…?
¿Alguna vez te has preguntado cómo cocinaban nuestras madres y abuelas sin báscula de cocina? ¿Cómo podían crear platos deliciosos sin saber cuántos gramos de sal o azúcar estaban añadiendo?
¿Cómo se puede cropar cocinar más rápido? Es más que un simple truco: es un secreto que acelera la cocción de las patatas, las mantiene firmes y realza su sabor.
¿Alguna vez te has preguntado por qué tu pasta parece más un desastre pegajoso que el producto de una excelente cocina italiana? Bueno, la solución es simple: sigue estos trucos de cocina y tu pasta se convertirá en la estrella de la noche, no en algo que rueda por el plato.
En el mundo de la repostería, elegir el molde adecuado es tan importante como elegir los ingredientes adecuados. ¿Cómo elegir el molde para hornear adecuado? Esto no es sólo una cuestión de estética, sino una decisión que puede afectar la textura, el sabor y la apariencia de sus productos horneados. A continuación, exploraremos las características y usos de ambos tipos de utensilios de cocina, revelaremos algunos de los secretos de los chefs profesionales y le ayudaremos a elegir los utensilios de cocina adecuados para su próxima aventura culinaria.