Ingredientes para 4 personas: 450 g de asado de pulmón de ciervo, una pizca de sal y pimienta, 1 dl de coñac, 1 cucharadita de bayas de enebro, 1 cucharada de rotisseur zenfa, 1 dl de sopa o base de venado, Preparación: Freír rápidamente bien- medallones de ciervo aliñados en aceite de oliva, ...
Ingredientes para 4 personas:
450 g jelenove pljučne pečenke
ščep soli in popra
1 dcl konjaka
1 žlička brinovih jagod
1 žlica rotisseur zenfa
1 dcl jušne ali divjačinske osnove
Preparación:
Dobro uležane jelenove medaljone na hitro
popečemo na oljčnem olju, dodamo
rotisseur, poper, sol, brinove jagode in na
koncu konjak. Ob jelenovem
medaljonu priporočamo kruhov cmok.
La receta fue preparada en el restaurante Angel
v Mercator Centru v Ljubljani.
