Imagínese despertarse por la mañana no sólo con cafeína, sino también con una cálida nube de antioxidantes, adaptógenos y la antigua sabiduría de la medicina oriental. Se supone que esto es café con champiñones. ¿Es realmente una superbebida revolucionaria o es simplemente un café caro con sabor a musgo húmedo?
Café Con setas no es algo nuevo. Durante la Segunda Guerra Mundial, los finlandeses reemplazaron el café con Chaga en tiempos de escasez. Hoy, décadas después, la historia regresa en un packaging hipster, con código QR y por un precio específico.
¿Qué es el café de hongos?
No, no tiene bizcochos de pizza flotando en él. Es una mezcla de café clásico y extractos secos de hongos medicinales como Chaga, Reishi, Melena de león, Cordyceps y cola de pavo. Estos hongos son reconocidos en la medicina tradicional china como verdaderos tesoros de salud. Se liofilizan para obtener un polvo, que luego se mezcla con el café. El resultado es una bebida que contiene aproximadamente la mitad de la cafeína del café normal y se dice que tiene algunos beneficios adicionales.
Su sabor es sorprendentemente similar al del café, aunque a menudo se detecta un ligero regusto terroso o a nuez en el fondo. Está disponible en forma molida, en polvo instantáneo, en versiones latte y también en cápsulas.
¿Qué promete?
Las promesas iniciales son sólidas: mejor concentración, más energía sin la “subidón de cafeína”, apoyo al sistema inmunológico e incluso reducción del estrés. Todo esto es supuestamente posible gracias a las propiedades medicinales de cada hongo:
- Melena de león Se dice que apoya la función neuronal y mejora la concentración.
- Chaga y Cola de pavo Están llenos de antioxidantes.
- Hongo reishi y Cordyceps se conocen como adaptógenos, que se dice que reducen el estrés.
Casi parece demasiado bueno para ser verdad. Y quizás lo sea.
¿Qué dice la ciencia?
La mayoría de las afirmaciones que acompañan al café de hongos provienen de estudios que utilizaron hongos enteros o extractos concentrados. Sin embargo, sólo unos pocos estudios se han centrado en el producto final. café con champiñones. Por ejemplo, estudios realizados en animales muestran que la melena de león promueve el crecimiento de células nerviosas, pero la traducción de estos resultados a los efectos en una taza de café sigue siendo incierta.
Por eso, instituciones de prestigio como la Clínica Cleveland advierten que no debemos dar por sentados los posibles beneficios (fuente: clevelandclinic.org). Dicen que consumir hongos enteros directamente podría tener un efecto mayor que beber una bebida.
Ventajas y desventajas reales
La primera ventaja tangible: menor contenido de cafeína. La mayoría de estas bebidas contienen entre 50 y 70 mg de cafeína por taza, lo que es mucho menos que el café de filtro promedio, que tiene entre 100 y 150 mg. Esto significa un menor riesgo de sufrir ansiedad, temblores y alteraciones del sueño.
Pero por otro lado: precio. La mayoría de los cafés con hongos cuestan casi el doble que el café normal. Además, algunas personas experimentan problemas digestivos, principalmente debido al Chaga, que contiene altos niveles de oxalatos y puede aumentar el riesgo de cálculos renales.
Tampoco se descartan interacciones farmacológicas, por lo que se recomienda precaución, especialmente en personas con afecciones médicas.
Entonces, ¿el café con hongos es el futuro o una estafa?
Depende de las expectativas. Si esperas que sustituya un estilo de vida saludable, quedarás decepcionado. Pero si buscas bebidas con menos cafeína, un sabor interesante y, potencialmente, algunas ventajas, entonces puede ser una gran opción.
Pero recuerda: los hongos siempre han sido nutritivos y beneficiosos. Tal vez tenga más sentido añadirlos a un plato en lugar de a la máquina de café.
Las marcas más famosas de café de hongos
1. Cuatro Sigmáticos
- Probablemente La marca más reconocida en este campo. Su oferta incluye mezclas con melena de león, reishi, chaga y cordyceps.
– El producto más famoso: Piense en café con melena de león y chaga
- (fuente: foursigmatic.com)
2. LODO\AGUA
- Alternativa Café con una combinación de hongos (Chaga, Reishi, Melena de león, Cordyceps), cacao y hierbas ayurvédicas.
– Especialmente popular entre aquellos que abandonan por completo la cafeína.
- (fuente: mudwtr.com)
3. Superalimentos Ryze
– Ofrecen mezclas instantáneas con champiñones, leche de coco y aceite MCT.
– Destinado principalmente a rituales matutinos sin agitación.
- (fuente: ryzesuperfoods.com)
Café de hongos: algunos reportan milagros
Café con champiñones es una innovación fascinante que combina el conocimiento antiguo con un deseo moderno de salud en cada bocado. Pero, aunque promete mucho, sigue siendo principalmente un café alternativo interesante, con un potencial interesante y algunas limitaciones claras.
Que sea sólo una de las muchas opciones en tu viaje matutino hacia la vigilia. No es una poción milagrosa, sino una historia interesante con un toque de bosque.
