En los últimos años, Dolenjska se ha consolidado como un verdadero centro culinario de Eslovenia, ya que puede presumir de un montón de excelentes chefs y auténticas historias culinarias. Echa un vistazo al siguiente cielo culinario y sin duda estarás babeando.
Casa Fink, Nuevo Mesto
El chef Damijan Fink, que también ha convencido al público gastronómico internacional con su creatividad, es el principal ponente de House Fink. Con sus platos rinde homenaje al patrimonio culinario de la zona, y la selección de ingredientes es principalmente de carácter local. De la huerta de casa, del bosque cercano y del prado vecino. Por supuesto, la buena comida va bien con una buena copa, y no te quedarás con las manos vacías con una rica bodega de vinos.
Oštaria Herbelier, toplice de Dolenjske
El chef Robert Gregorčič y su equipo están escribiendo una historia extremadamente inspiradora en Dolenjske Toplice. Los platos simples pero extremadamente sabrosos se basan en sabores seleccionados de las estaciones e ingredientes locales frescos. Con gran habilidad, reviven recetas nativas olvidadas y les dan un nuevo aspecto y sabor con olor a hierbas. Con sus magníficas técnicas culinarias y el rico tesoro de conocimientos de Oštaria, definitivamente no se irá de mal humor o, Dios no lo quiera, con hambre.
Gostilna Repovž, Šentjanž
La granja orgánica, que se ha transformado a lo largo de los años en una de las posadas más reconocibles de Dolenjska, incluso aterrizó en el radar del famoso Michelin y se ganó el título de Bib Gourmand por un plato de calidad. La cocina se basa en la riqueza del campo y la tradición centenaria, y con alimentos orgánicos, que en gran parte provienen de los troncos locales, satisfacen hasta los paladares más exigentes. La carta de vinos, que incluye los mejores Dolenje y otros vinos eslovenos, no te dejará indiferente.
Osterija Debeluh, Brežice
Las riendas de Brežice están en manos del chef Jure Tomič, considerado por muchos como uno de los mejores de la escena culinaria eslovena. El restaurante familiar, que ha realizado plenamente sus grandes ambiciones, es famoso por su oferta de temporada a la carta y menús de degustación, y puede elegir entre un número diferente de platos según la inspiración del chef y el suministro de ingredientes frescos. .
Tres luces, Krško
La cocina, donde se entrelazan las tendencias globales y los ingredientes locales, se encuentra en casa en el popular Treh lučka. El chef Dejan Mastnak presta especial atención a los ingredientes de alta calidad y los componentes frescos de temporada, al tiempo que hace un esfuerzo especial para preservar el sabor de la sencillez y la autenticidad. Además de los ingredientes locales, de vez en cuando no rehuyen comidas más exóticas, que enriquecen la oferta y la hacen aún más colorida.
