Majda Debevc. Brandy. cigarros Placer. Cultura. Y arte. Entrecruzamiento de la historia. Tradición. Viento fresco. Años y años. Barril. Oler. Gusto. Sentido. Mareado. Curiosidad. investigando Buscar. Perfección. Podriamos seguir y seguir. Porque el mundo de las bebidas espirituosas y los puros premium es un mundo de tal amplitud que es imposible aprenderlo todo. En este mundo, cada día se desarrolla algo nuevo, cada día algo se hunde en el olvido, y cada día algo se escribe entre las estrellas. Pero nada sucede en un día. Es un arte lento que requiere años de investigación y años de descanso.
Hace años, durante Yugoslavia, cuando nadie sabía mucho sobre la cultura de beber licores, era Majda Debevc fue a Trieste y Ancona. No por telas, sino por especias, tés y botellas preciadas espíritu. Hoy en día, la mayor parte de esto se puede encontrar en Eslovenia. También gracias a ella. Majda Debevc es una profesional excepcional que se siente mejor en compañía vinos, espíritu y puros. Conoció este mundo de forma espontánea cuando trabajaba en un comercio exterior y eran perfectos para ella. espíritu más cerca que la perfumería. Por su forma de ser, trata de profundizar en todo hasta el más mínimo detalle. Al mismo tiempo, ama la historia y adora la filosofía. Todo esto en el mundo brandy se conecta fuertemente y no es de extrañar que este mundo la haya vuelto adicta.
Él dice que tales bebidas no se llaman "espíritus" por nada. No se trata de química, se trata de arte, filosofía y la mano humana. Profundizó sobre todo en whiskies, coñacs y rones. Aprecia mucho el whisky escocés y dice que no hay bebida en el mundo que sea tan diversa, pero al mismo tiempo todo se prescribe exactamente como debe ser. Aprecia que respeten la tradición y que al mismo tiempo sean tan innovadores y libres de trabas. Su pasión, respeto y conocimiento también fueron notados por la Asociación de Productores de Whisky Escocés, donde en 2003 recibió el título honorífico "El guardián del Quaich". El título se otorga a los conocedores de acuerdo con reglas muy estrictas. whisky, a quienes se les atribuye la difusión de la cultura de beber whisky y Escocia. Si el cielo fuera el límite, viajaría mucho. Quiere ir al Caribe, la patria del ron. Y a Japón, donde desarrollaron la perfección del whisky. Es un estilo escocés que ha sido desarrollado a la perfección por japoneses extremadamente precisos. Gracias a ella, también podemos probar esto en Eslovenia. Como el cielo no es el límite, sigue mucho Internet, es miembro de varios clubes y pide botellas premium en línea. Impresiona a todos con los que habla. Está jubilada, pero solo formalmente. Dirige talleres, aprende constantemente, lee, investiga. Él tiene una de esas casas antiguas en casa. Donde algún día podría ser un "club" para su alma. Para los verdaderos amantes del bien brandy y noble tabaco. Para los que saben tomarse su tiempo. Porque hoy, como él dice, esto es un problema. No nos tomamos nuestro tiempo, y por eso todo se nos pasa de largo.
Porque ya todo el mundo habla de vino y aunque Majda Debevc también es una excepcional enóloga, en esta ocasión hablamos de licores. Dice que es un poco "torpe", demuestra ser una interlocutora locuaz, directa, curiosa e interesante.
Revista Ciudad: Los licores y los cigarros son cosa de hombres, los licores de mujeres. ¿Se sostiene?
Majda Debevc: ¡Estoy absolutamente en desacuerdo con eso! ¿Por qué siempre empujan cosas dulces sobre las mujeres? Las mujeres son muy buenas sabiendo y sintiendo cosas buenas, ¡y no solo son dulces!
"Los espíritus no son simplemente llamados "espíritus"
Revista Ciudad: ¿Tu brandy favorito?
Majda Debevc: Todavía estoy esperando mi bebida favorita. Siempre descubro nuevas dimensiones en cada tipo de espíritu. Este mundo está cambiando porque no se detiene. El coñac de hoy es una bebida completamente diferente de lo que era hace tres o cien años. Nunca me preocupo por las "mejores cosas".
Revista Ciudad: ¿El precio de los licores es proporcional a la calidad?
Majda Debevc: Más caro no siempre es mejor. El precio es un reflejo de varios factores. Hay que sumar las actividades de marketing y el trabajo invertido. Nunca diré que un whisky de veinte años es mejor que uno de quince de la misma marca. Esto no es verdad. El mejor whisky es el que te gusta. Pero, ¿por qué los viejos son más caros? Imagina quince años de líquido en un barril y esta es la parte más joven de esa botella. Alguien tiene que pagar por esta "condición". El whisky más antiguo y más caro no es necesariamente mejor, pero definitivamente es diferente.
Revista Ciudad: ¿Qué tan desarrollada está la cultura de beber licores en nuestro país?
Majda Debevc: Muy pobre. Tenemos un puñado de grandes conocedores que saben disfrutar de los licores. Desafortunadamente, la mayoría bebe lo que está de moda, lo que alguien les recomienda, lo que se considera bueno y lo que es, después de todo, la mejor presentación de marketing. Nuestros consumidores de bebidas espirituosas son el resultado del marketing. Pero echo de menos la investigación. Hay tantas opciones, entonces, ¿por qué seguimos eligiendo la misma botella una y otra vez?
Revista Ciudad: ¿Tú, investigando?
Majda Debevc: Investigo una y otra vez. Ya sea una botella de brandy o una mermelada nueva en el estante de la tienda. No puedes saberlo si no lo intentas.
Revista Ciudad: ¿Cuándo te regalas una copa de brandy?
Majda Debevc: Cuando me siento bien. No estoy buscando oportunidades especiales. Yo soy una oportunidad, la vida y el momento son una oportunidad. ¿Por qué siempre tenemos que esperar por algo? Mi esposo y yo hemos mantenido durante mucho tiempo la tradición de dormir hasta tarde antes del almuerzo los fines de semana. martini seco. Me encantan los cócteles clásicos antiguos. En la terraza de verano, difícilmente puedo imaginar algo mejor que un gin tonic helado con lima verde y una bebida azul transparente en un vaso esmerilado. En verano, también mezclamos muchos cócteles refrescantes con vinos espumosos.
Revista Ciudad: ¿Encender un cigarro?
Majda Debevc: ¡Absolutamente! Pero es por eso que tengo que tener tiempo. También disfruto de un cigarro de vez en cuando en compañía de vino, no solo de licores.
Revista Ciudad: Comienza la temporada de socializar en terrazas al aire libre. ¿Qué opinas de la oferta?
Majda Debevc: En las terrazas de verano, tanto en la costa como en otros lugares de Eslovenia, extraño especialmente más vino por copa. No hay nada mejor en verano que un sorbo de vino blanco frío en una copa empañada... Por la noche, echo de menos una gama más diversa de licores, varios tipos de whisky, varios tipos de ron... ¿Son los eslovenos realmente como bebedores poco exigentes ya que nuestros bares están modestamente abastecidos? Pero estoy muy feliz de que la oferta de combinados esté progresando.
Revista Ciudad: ¿Cree que alguna bebida, en su opinión, ha destacado especialmente en el mercado esloveno en los últimos años?
Majda Debevc: Por supuesto, el conocido Aperol Spritz, que desde hace más de dos décadas es un acompañante indispensable en las terrazas de los restaurantes de nuestros vecinos italianos y del resto de Europa. Aperol es un fenómeno muy bien alimentado en el mercado esloveno por la empresa Mabat int., doo
Revista Ciudad: Vino y comida, definitivamente. ¿Qué pasa con los espíritus y la comida?
Majda Debevc: ¡También! El licor es más concentrado, por lo que no es adecuado para beber con el plato principal. Sin embargo, el licor va muy bien con platos secos, como el queso, y también va bien con los postres. Por ejemplo, el vino y el chocolate van juntos solo en casos excepcionales, pero los licores van juntos sin problemas. El coñac y el chocolate son una pareja maravillosa. O whisky ahumado y queso de molde noble. Y tabaco con aguardiente. Pero para eso necesitamos conocimientos previos, no podemos mezclarlo todo. Es necesario explorar y aprender para disfrutar de la perfección.
