Ingredientes
Ingredientes para la capa inferior:- 120 g de harina
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 60 g de mantequilla
- 1 clara de huevo
Ingredientes para las capas intermedias de masa:- 6 huevos
- 3 cucharadas de agua tibia
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 150 g de harina
- 60 g de almidón
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 50 g de cacao
Ingredientes para el aderezo:- 5 cucharadas de licor de cereza
- 5 cucharadas de agua
- 1 cucharada de azúcar
Ingredientes para el relleno de cerezas:- 500 g de guindas
- 250 ml de jugo de cereza
- 30 g de azúcar
- 3 cucharadas de maicena
- 5 cucharadas de licor de cereza
Ingredientes para decorar:- 800 ml de nata dulce
- 60 g de azúcar
- 4 cucharadas de licor de cereza
- 12 cerezas
- 100 g de chocolate
Direcciones
1. Para la capa inferior: Mezclar la harina tamizada y el polvo de hornear en un bol. Agregue el azúcar, el azúcar de vainilla y la mantequilla derretida. Añadir la clara de huevo y amasar una masa suave. Cubrir con film transparente y llevar a la heladera por media hora. Luego, estira la masa y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 10 minutos.
2. Para capas intermedias: Separar las yemas y las claras. Mezcle y bata las yemas y el agua tibia, luego agregue el azúcar (deje una cucharada para las claras) y el azúcar de vainilla y mezcle hasta que quede espumoso. En otro recipiente, bata las claras de huevo con el azúcar restante hasta que se formen picos rígidos. Combine las dos mezclas y mezcle suavemente. Agregue la harina tamizada, el almidón, el polvo de hornear y el cacao y mezcle suavemente nuevamente. Verter la masa en un molde redondo previamente engrasado con aceite, y hornear en horno precalentado a 180°C durante media hora aproximadamente. Cuando la corteza se haya enfriado, córtela en 3 partes iguales.
3. Para el relleno de cerezas: Escurra el exceso de líquido de las cerezas descongeladas. Mezcle el almidón con el jugo de cereza (2 cucharadas) y vierta el jugo restante en la sartén, agregue azúcar y caliente. Agregue el almidón y cocine hasta que comience a hervir, luego agregue las cerezas. Cuando la mezcla vuelva a hervir, retira del fuego. Cuando el relleno se haya enfriado, añadir el licor y mezclar.
4. Para la cobertura de la masa: Combine el licor de cereza, el agua y el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
5. Para la decoración: Batir la nata dulce con el azúcar, añadir el licor de cereza y mezclar con una batidora.
6. Colocación de la tarta: De la primera capa, corte un círculo del mismo diámetro que las otras capas. Coloque primero la capa inferior, luego vierta un poco del aderezo, luego extienda el relleno de cerezas y cubra con crema batida para decorar. Colocar la segunda capa encima, cubrir nuevamente con aderezo, untar con relleno y crema dulce. Luego pon la tercera capa. Vierta ligeramente la cobertura y cubra todo el pastel con crema dulce. Decorar con cerezas y chocolate rallado. Deje que el pastel se enfríe.
