¿Cómo puedes evocar el sabor de unas vacaciones en la soleada España en tu cocina? Preparando una auténtica paella española. ¡La paella es algo que debes probar!
Paella es un plato tradicional español que se ha ganado los corazones de los entusiastas culinarios de todo el mundo. Este delicioso plato te hará sentir como si estuvieras caminando por las calles de Barcelona, admirando la hermosa costa Valencia o disfrutando de una tarde soleada en la Costa del Sol.
Con esta sencilla y sabrosa receta podrás preparar una auténtica paella española en casa y disfrutar cada bocado con satisfacción.
Un plato tradicional español preparado en una sartén poco profunda llamada paellera. La paella combina varios ingredientes como arroz, carne, marisco y vegetales, y se está preparando sobre un fuego abierto. El plato tiene una característica corteza dorada crujiente en el fondo, llamada socarrat.
Paella
Ingredientes
- 500 g de arroz para paella
- 500 g de filete de pollo (también puedes usar conejo o una mezcla)
- 500 g de mariscos (por ejemplo, gambas, calamares, gambas)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates
- 100 g de guisantes (frescos o congelados)
- 1 g de azafrán
- 1 cucharada de pimiento rojo en polvo
- sal y pimienta para probar
- 1,5 l de caldo de pollo o de verduras
- 6 cucharadas de aceite de oliva
Direcciones
- Cortar la carne en cubos pequeños, limpiar y escurrir los mariscos.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande, agregue la cebolla y el ajo en rodajas y fríalos hasta que estén suaves y transparentes.
- Agregue los pimientos y los tomates en rodajas y cocine por unos minutos.
- Agregue la carne y los mariscos y cocine hasta que estén tiernos.
- Agregue el arroz y fríalo hasta que esté ligeramente dorado.
- Agregue azafrán, pimiento rojo en polvo, sal y pimienta y mezcle.
- Agregue el caldo y los guisantes, reduzca el fuego y cocine hasta que el arroz esté cocido y todo el líquido se haya evaporado (generalmente 20-30 minutos).
- Cuando la paella esté lista, cúbrela con una tapa o papel aluminio y déjala reposar unos minutos para que se mezclen los sabores.
