Se puede decir que el otoño está reservado para preparar varios platos deliciosos. Este es el momento en el que se dispone de una variedad de verduras y frutas, a partir de las cuales se pueden preparar auténticos platos otoñales. ¿Probablemente no puedas imaginar esta vez sin una sopa abundante?
Si juras por más recetas tradicionales, entonces aquí hay dos recetas muy simples para sopa de ajo y coliflor. Aquellos de ustedes que están ansiosos desafíos, pero trata de prepararte sopa de mantequilla de maní, col rizada y camote.
Sopa de ajo
INGREDIENTES:
- una cucharada de mantequilla
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cabezas de ajo (de 12 a 15 dientes)
- chalote grande
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- sal marina
- pimienta negra
- una cucharada de vino blanco
- base de sopa de verduras
- tomillo fresco y perejil
- 2 papas
PREPARACIÓN:
Distribuye los dientes de ajo sin pelar en una placa de horno, espolvoréalos con sal y vierte por encima una cucharada de aceite. Cubra la bandeja para hornear con papel aluminio y colóquela en el horno. El ajo se debe asar hasta que esté suave. Cuando el ajo se haya enfriado, retire la piel.
Derrita la mantequilla en una cacerola y agregue una cucharadita de aceite de oliva. Pelar el ajo restante y agregar los dientes a la olla. Agregue chalotes en rodajas, una pizca de sal marina, pimienta negra y chile a todos los ingredientes en la olla. Revuelva durante tres minutos, luego reduzca la temperatura de la placa por completo y deje reposar los ingredientes durante unos 30 minutos.
Cuando el ajo se dore en la olla, añade el vino blanco, las patatas troceadas, 700ml de caldo, las hierbas, la sal marina y los ajos que asaste en el horno. Cocine todo junto durante 15 minutos hasta que las patatas estén blandas. Vierta todos los ingredientes en una licuadora, cuando se forme una sopa cremosa, vuelva a colocarla en la olla y, si es necesario, agregue más base de sopa, sal, vino, hierbas o pimienta.
sopa de coliflor
INGREDIENTES:
- 1 cabeza de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta negra recién molida
- 2 coliflores
- cebolla
- 5 tazas de base de sopa de verduras
- tomillo
- hojas de laurel
- 1/2 taza de crema
PREPARACIÓN:
Cortar el ajo, colocar los dientes en papel de aluminio en una bandeja para hornear y verter aceite sobre ellos. Sazone el ajo con sal y pimienta. Cierra bien el papel aluminio y colócalo en la mitad de la bandeja para hornear. Coloque la coliflor cortada en trozos en la otra mitad de la bandeja para hornear. Vierta dos cucharadas de aceite por encima, sazone con sal y pimienta. Hornee los ingredientes en el horno hasta que la coliflor esté suave y el ajo esté dorado. Deje que el ajo se enfríe después de hornearlo durante 30 minutos, luego pélelo.
Freír la cebolla en rodajas en aceite de oliva. Añadir la base de sopa, el tomillo y el laurel. Cuando los ingredientes comiencen a hervir, reduzca el fuego de la estufa. Agregue la coliflor asada y el ajo a la base. Lleva todos los ingredientes a ebullición, luego revuelve hasta que la coliflor comience a descomponerse. Mezcla bien todos los ingredientes en una licuadora para hacer una sopa cremosa.
Sopa de mantequilla de maní con batatas y col rizada
INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- media cebolla
- 1 chile jalapeño o chile picante
- 2 dientes de ajo
- 3 batatas
- 400 ml de salsa de tomate
- 400ml de leche de coco
- 2 tazas de agua
- una cucharadita de sal
- una cucharadita de curry o cúrcuma
- 1/2 taza de maní picado
- 1/4 taza de mantequilla de maní
- hojas de repollo
PREPARACIÓN:
Caliente el aceite de oliva en una olla grande, agregue la cebolla, el ajo y el pimiento picante. Freír los ingredientes hasta que se ablanden. Agregue batatas, salsa de tomate, leche de coco, agua, especias y maní a los ingredientes. Cocine hasta que las papas estén blandas. Agregue la mantequilla de maní y las hojas de col rizada a los ingredientes. Revuelve y cocina hasta obtener una sopa cremosa.
