Una quesadilla es como una 'pizza mexicana' que puedes hacer con diferentes ingredientes. Esta vez elegimos una receta de quesadilla con champiñones.
Quesadilla con champiñones es realmente algo especial. Es una excelente alternativa a la carne, que impresionará a ambos. vegetarianos así como omnívoros. Sólo necesitas 15 minutos para prepararlos, por lo que son una gran opción si te sorprenden visitas sin previo aviso.
Quesadilla con champiñones
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de champiñones portobello, cortados en 8 mm (u otros champiñones de tu elección)
- ½ cucharadita de chipotle en polvo
- ¼ de cucharadita de sal de mesa
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ¾ taza de queso colby rallado (75 g)
- 2 tortillas
- crema agria o guacamole
Direcciones
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Añade los champiñones y cocina durante 1 minuto, revolviendo periódicamente para evitar que se peguen a la sartén.
- Agrega otra cucharada de aceite, revuelve para cubrir los champiñones, luego agrega el chipotle en polvo, sal y pimienta. Cocine por un minuto más hasta que la superficie de los champiñones se dore. Agite los champiñones en un bol y limpie la sartén con una toalla de papel.
- Unte la mitad del queso sobre la mitad de la tortilla, coloque la mitad de los champiñones encima y luego doble la otra mitad. Repita con la otra tortilla.
- Coloca nuevamente a fuego medio la sartén en la que previamente fritaste los champiñones. Coloca las tortillas en la sartén y fríelas un buen minuto hasta que queden crujientes y doradas. Voltear y freír por un minuto más hasta que estén crujientes.
- Corta cada quesadilla por la mitad y sírvela con crema agria o guacamole. Finalmente, exprime un poco de jugo de lima por encima. Doberte k, la quesadilla está lista.
