Opi pieniä salaisuuksia, joilla on suuri vaikutus ruokaan ja makuun. Kokkien temppuja, jotka räjäyttävät mielesi.
Olet sitten aloittelija tai kokenut kokki, niitä on olemassa kokkien temppuja, jonka he vain tietävät oikeita kokkeja.
He oppivat rikastuttamaan jokaisen ruuan makua käyttämällä mausteita oikein.
Monet heität pois mausteiden varret, koska yleensä käytetään vain lehtiä, mutta voit käyttää niitä myös ruuan maun parantamiseen.
Yleisimmät virheet tapahtuvat ruoan suolaamisessa, monet eivät tiedä, että ruuan maku paranee myös suolaamalla lisäämällä sitruunamehua tai etikkaa.
Hyödyllisiä temppuja kokeilta
1. Älä heitä kasvin varsia pois
Mestarikokit käyttävät yrttien, kuten persiljan tai tillin, varsia monin tavoin. Yksi niistä on lisätä ne muhennoksiin ja keittoihin, joita haudutetaan hitaasti, jotta ruoasta tulee vielä herkullisempi. Tai niistä valmistetaan aromaattista öljyä tai etikkaa, tai ne sekoitetaan ja lisätään voihin.
2. Astioihin lisätään hieman sitruunamehua tai etikkaa
Jokainen ruokalaji on viimeistelty "vähän happamalla". Tämä on yhtä tärkeää kuin suola, mutta se unohtuu usein. Kokeile käyttää sitruunamehua, limettimehua tai jopa hieman etikkaa viimeisenä askeleena pastan, muhennosten, paistinpannujen tai grillatun lihan ja kalan parantamiseksi.
3. Suolaa usein
Ruoan suolaamisen sijaan kypsennyksen alussa ja lopussa on parempi lisätä vähän koko lämpökäsittelyn ajan. He suosittelevat myös suolaamista korkealta, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.
