Jo antiikin Roomassa oli ruokalaji, joka muistuttaa nykypäivän bruschettaa. Resepti on edessäsi. Hyödynnä se.
Tuolloin oliivinviljelijät toivat oliivit kotipuristimeen ja kokeilivat näytettä vastapuristettua öljyä leipäviipaleesta. Tämä italialainen alkupala on valmistettu grillatusta leivästä, joka on levitetty valkosipulilla ja sitten kastellaan oliiviöljyllä. Muunnelmia ovat täytteet, kuten tomaatit, vihannekset, liha tai juusto.
Bruschetta on perinteinen italialainen alkupala, joka valmistetaan grillaamalla tai paahtamalla leipäviipaleita ja päällystämällä ne erilaisilla ainesosilla.
Tässä on italialaisen bruschettan perusresepti:
Bruschetta
Ainekset
- 1 patonki
- oliiviöljy
- suola
- 4-5 valkosipulinkynttä
- 2-3 kypsää tomaattia kuutioiksi leikattuna
- oregano
- tuoreita basilikan lehtiä
- hienonnettu pepperoni
Ohje
- Kuumenna grilli tai uunipannu korkeaan lämpötilaan.
- Leikkaa leipä 1 sentin paksuisiksi viipaleiksi ja voitele molemmin puolin oliiviöljyllä.
- Hiero halutessasi valkosipulinkynsi jokaisen leipäviipaleen toiselle puolelle.
- Paista leipäviipaleet grillissä tai uunipellissä 200 asteessa 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
- Ota leipä pois grillistä ja aseta se tarjoiluvadille.
- Sekoita kulhossa kuutioidut tomaatit, pepperoni, hienonnetut basilikan lehdet, suola ja pippuri.
- Lusikoi tomaattiseos paahdettujen leipäviipaleiden päälle.
- Tarjoile heti, kun leipä on vielä lämmin ja rapea.
- Voit myös lisätä täytteitä, kuten mozzarellajuustoa, balsamicokuorrutetta tai kasviksia.
