Ravintola Breg avasi ovensa paikassa, jossa ravintolaperinne juontaa juurensa 1500-luvulle. Se on tarkoitettu kaikille, jotka haluavat seurustella ja samalla nauttia herkullisesta juhlasta. Ruokalista pohjautuu perinteisiin ruokiin, joihin huippukokki Jorg Zupan on lisännyt omanlaisensa.
Ravintola Breg sijaitsee kauniilla kävelytiellä Vanha Ljubljana nimittäin rakennuksen tiloissa Pankki 20, jolla on rikas historiallinen arvo. Siellä legendaarinen Gostilna Vitez tarjoili ensimmäisen kerran perinteisiä slovenialaisia ruokia vuonna 1574, ja sen omisti jonkin aikaa Andrej Smole, France Prešerenin ystävä. Perinnettä jatkaa nyt kokki Jörg Zupan, nuorin vastaanottaja Michelin tähdet Sloveniassa.
Zupan kuvitteli Bregin paikaksi, jossa ihmiset voivat rentoutua ja seurustella nauttien hyvästä ruoasta. Hän aloitti projektin yhdessä liikekumppaninsa kanssa. Matjaž Ivanec, jonka kanssa he ovat jo onnistuneesti tehneet yhteistyötä ravintolassa StudioAvajaisissa, joihin osallistui suuri joukko herkkusuita ja kuuluisia kasvoja, lahjakas kokki sanoi: "Haluan Bregin tulevan suosituksi. Kohtauspaikaksi, jossa ihmiset voivat nauttia todellisesta juhla-ateriasta äänekkäine keskusteluineen, jossa koko perhe voi kokoontua sunnuntaisin naudanlihakeiton ja paistin äärelle, jossa ystävät voivat juoda olutta ja napostella leikkeleitä, jossa pariskunnat voivat jakaa jälkiruoan lasillisen viiniä äärellä, jossa kaikki tuntevat olonsa tervetulleiksi."
Ruoat, joilla voit hemmotella makunystyröitäsi, perustuvat perinteisiä slovenialaisia herkkujaZupan mainitsi nauraen, että hän noudattaa luomuksissaan "rasvaisen ja herkullisen" periaatetta. Käyttämänsä ainekset ovat enimmäkseen peräisin slovenialaisilta valmistajilta tai niitä kasvattaa sitä itse kotipuutarhassasi.
Kesämenulta löydät alkupaloja kuivakypsytetty naudan tartar, johon liittyy sipulivoita misolla, Zupanin kuuluisa burrataa punajuurimelassilla ja naudan kieli "parranajossa"Tietenkin pääruoat seuraavat perässä, joiden joukkoon kokki on sisällyttänyt kuuluisan osso buco, Karppi Kiovassa voipyreellä ja Wieniläistyyliin kuivakypsytettyjä Krškopoljen porsaanleikkeitäVoit myös käyttää kalaruokia, kotitekoista pastaa, risottoja, höyrytettyjä pullia ja paahdetut vihanneksetHerkullisen alun jälkeen seuraa makea loppu. Jälkiruoaksi voit valita tiramisu, "Palanut" juustokakku, affogato, hirssipuuro, mansikoita valkosuklaalla ja marenkilla ja muita herkkuja. Bregin erikoisuus on myös SunnuntailounaatTuolloin pöydissä on tarjolla runsaita keittoja ja valikoima erinomaisia paisteja.
Kauniilla paikalla, josta on näkymät Ljubljanan linnalle ja kaupungin rantakadulle, voit myös pysähtyä nauttimaan välipalasta ja lasillisesta viiniä ja valikoimasta. paikallisia lihatuotteita ja juustoja.
Ruokien luovuus heijastuu epäilemättä ravintolan sisustuksessa. Putiikkisuunnittelutoimisto osallistui tilojen remontointiin. Kolme arkkitehtia, ja voit myös herkutella silmilläsi akateemisen kuvanveistäjän ja taidemaalarin lahjoittamilla taideteoksilla Roman ŠlekovecGraafisen kuvan on suunnitellut suunnittelija Ljubo Bratina.
Ravintola Breg on avoinna tiistaista lauantaihin klo 12.00–22.00 ja sunnuntaisin klo 12.00–17.00.
