Aurinkoisina ja kuumina päivinä sopii kevyempi ruoka, kuten salaatit tai erilaiset kasvisruoat. Tässä on helppo resepti erinomaiseen ja kevyeen kesäkurpitsa-, kukkakaali- ja parsakaaliruokiin.
Kasvismoussaka on täynnä vitamiineja käytettyjen vihannesten monipuolisuuden sekä kauniiden värien ansiosta, jotka nostavat tunnelmaa jo ennen kuin siihen pureutuu.
Kasvismoussaka
Ainekset
- 4 pientä kesäkurpitsaa
- 4 pientä paprikaa
- 1 kukkakaali
- 1 parsakaali
- 180 g tuorejuustoa
- 80 g mozzarellaa tai kovaa juustoa halutessasi
- 2 valkosipulinkynttä
- 3 tomaattia
Ohje
- Leikkaa kesäkurpitsat, paprikat, kukkakaali ja parsakaali ja laita ne pannulle. Lisää suola ja oliiviöljy ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
- Tuorejuustoon sekoitetaan raastettu mozzarella, hienonnettu valkosipuli ja sekoitettu tomaatti.
- Kaada kasvisten päälle ja ripottele päälle juustoraastetta. Ja paista vielä 20 minuuttia.
