Olipa ulkona kylmä tai kuuma, herkullinen ramenkeitto on aina mukavaa. Jos etsit ateriaa, joka on täynnä makuja ja tekstuureja, tämä vegaaninen ramen-resepti on oikea tapa edetä.
Opi tekemään herkullista ja mausteista vegaanista ramenia, jonka voit valmistaa mukavasti omassa kodissasi. Valmistus on pohjimmiltaan hyvin yksinkertaista, mutta kuten useimmat aasialaiset ruoat, se vaatii hieman pilkkomista ja jauhamista, sitten ruoanlaittoa, ei mitään monimutkaista, 1 tunnissa on superterveellinen ja maukas ateria.
Vegaaninen ramen
Ainekset
- 3 kuppia kasviskeittopohjaa
- 5 g kombua
- 1/4 kuppia cashewpähkinöitä + 2 kuppia vettä
- 3 nuorta bok choy
- 75 g shiitake-sieniä
- 1 tl avokadoöljyä
- hyppysellinen suolaa
- pippuria maun mukaan
- 100 g tofua
- 1/2 tl kuminaa
- 1/2 tl seesamiöljyä
- 1 tl + 1 1/2 rkl soijakastiketta
- 1 tl tummaa soijakastiketta
- 1 1/2 rkl chiliöljyä
- 1 ruokalusikallinen valkoista seesamipastaa
- koristeeksi chiliä, mustia seesaminsiemeniä
- riisinuudelit
Ohje
- Kuumenna uuni 190 asteeseen ja keitä nuudelien vesi.
- Keitä toisessa kattilassa kasviskeitto ja kombu.
- Valmista cashew-maito sekoittamalla cashewpähkinät ja 2 kupillista vettä tehosekoittimessa tasaiseksi.
- Kun kasvisliemi kiehuu, sammuta lämpö ja poista kombu.
- Leikkaa nuoret bok choy -sienet puoliksi ja shiitake-sienet viipaleiksi. Sekoita ne kulhossa ripaus suolaa, pippuria ja avokadoöljyä.
- Asettele kasvikset leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Kuivaa tofu ja leikkaa se kuutioiksi. Kaada se kulhoon kumina, loraus paahdettua seesamiöljyä, 1 tl soijakastiketta ja tummaa soijakastiketta. Levitä sitten kasvisten kanssa uunipellille ja paista kaikkea uunissa 15 minuuttia.
- Kaada noin 1/2 kupillista cashew-seosta kasvisliemen joukkoon.
- Sekoita ramen-kulhossa 1 1/2 ruokalusikallista soijakastiketta, tilkka paahdettua seesamiöljyä, 1/2 rkl chiliöljyä ja valkoista seesamitahnaa.
- Keitä ramen-nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
- Kaada kuuma keitto ramen-lautaselle ja sekoita uudelleen. Valuta nuudelit ja lisää ne keittoon. Koristele lautanen paahdetuilla kasviksilla, chilillä, mustilla seesaminsiemenillä ja pisaralla chiliöljyä.
