Lohi lehtitaikinassa on resepti, joka voi olla hyödyllinen ystävien saapuessa ovelle sekä perheen lounaalle ja jopa illalliselle.
Lohi taikinassa, mehukas pinaatti, vakuuttaa vaativimmatkin vieraat. Sen valmistus on yksinkertaista, ja lopputulos toimii loistavasti ranskalainen keittiö.
Lohi lehtitaikinassa
Ainekset
- lusikallinen voita
- salottisipuli
- valkosipulin kynsi
- 220 g tuoretta babypinaattia
- 115 g tuorejuustoa
- 2 rkl parmesaanijuustoa
- 2 tl vastapuristettua sitruunamehua
- lohifilee (noin 900 g)
- lehtitaikinalevy
- iso muna
- teelusikallinen vettä
- suola pippuri
Ohje
- Ota lehtitaikina jääkaapista. Jos olet säilyttänyt sen pakastimessa, muista sulattaa se. Hienonna ruohosipuli ja valkosipuli hienoksi. 2. Kuumenna uuni 220 C:een.
- Kuumenna voi isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ripauksella suolaa ja pippuria. Paista 2–3 minuuttia, kunnes se pehmenee, lisää sitten valkosipuli ja paista hetken, kunnes se tuoksuu.
- Lisää pinaatti ja sekoita kunnes se kuivuu. Kun se on kuivunut, sekoita joukkoon tuorejuusto ja sekoita kunnes se on sulanut. Kun se sulaa, lisää parmesaani ja sitruunamehu.
- Aseta lehtitaikina uunipellille. Aseta pinaatti keskelle niin, että se on suunnilleen samankokoinen kuin lohifile. Mausta lohi suolalla ja pippurilla ja laita pinaatin päälle.
- Kääri lehtitaikina rullalle, taita joka puolelta, kunnes lohi peittyy. Käännä sitä hieman. Vatkaa munat vedellä ja levitä taikina koko pinnalle. Leikkaa taikinan yläosa useita kertoja veitsellä.
- Paista 25-30 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeaa ja rapeaa. Poista ja anna jäähtyä. Lohi lehtitaikinassa on valmis. Viipaloi ja tarjoile.
