Apprenez de petits secrets qui ont un grand effet sur la nourriture et le goût. Des astuces de chefs qui vont vous époustoufler.
Que vous soyez débutant ou confirmé, ils existent trucs de chefs, qu'ils ne connaissent que vrais chefs.
Ils ont découvert comment enrichir le goût de chaque plat avec l'utilisation correcte des épices.
Beaucoup vous jetez tiges d'épices, car généralement seules les feuilles sont utilisées, mais vous pouvez également les utiliser pour rehausser le goût du plat.
Les erreurs les plus courantes se produisent lors du salage des aliments, beaucoup de gens ne savent pas que le goût du plat s'améliorera également avec le salage avec l'ajout de jus de citron ou de vinaigre.
Trucs utiles des chefs
1. Ne jetez pas les tiges des plantes
Les grands chefs utilisent les tiges d'herbes telles que le persil ou l'aneth de plusieurs façons. L'une d'elles consiste à les ajouter aux ragoûts et aux soupes, qui sont lentement mijotés pour rendre le plat encore plus délicieux. Ou ils en font de l'huile aromatique ou du vinaigre, ou ils sont mélangés et ajoutés au beurre.
2. Un peu de jus de citron ou de vinaigre est ajouté aux plats
Chaque plat est fini "avec un peu d'acidité". C'est tout aussi important que le sel - mais on l'oublie souvent. Essayez d'utiliser du jus de citron, du jus de citron vert ou même un peu de vinaigre comme étape finale pour rehausser les pâtes, les ragoûts, les sautés ou les viandes et poissons grillés.
3. Salez souvent
Au lieu de saler le plat en début et fin de cuisson, mieux vaut en rajouter un peu pendant tout le traitement thermique. Ils recommandent également de saler en hauteur pour répartir uniformément les épices.
