Vous êtes-vous déjà demandé si vous prépariez les oignons de la meilleure façon possible ? Savez-vous qu’il existe une astuce qui préserve tous les nutriments contenus dans ce merveilleux ingrédient ? Voyons comment faire frire correctement les oignons ?
Comment bien faire frire les oignons, pour que nous ne perdions pas ses précieuses propriétés curatives ? Oignon, bien qu'il occupe souvent un espace modeste dans le culinaire monde, comporte une richesse de nutriments et de propriétés curatives.
Conservez-le dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil. Cela empêchera la pourriture prématurée ou la perte de nutriments.
Pourquoi est-il important de savoir comment faire frire les oignons ?
Il est connu pour sa teneur élevée en vitamine C, qui joue un rôle clé dans le renforcement du système immunitaire. Il contient également des vitamines du complexe B telles que l’acide folique et la thiamine, qui sont essentielles au métabolisme et aux processus énergétiques du corps.
Des minéraux tels que le zinc, le phosphore et le magnésium sont également présents dans les oignons et contribuent au maintien de la santé des os, du système nerveux et de l'équilibre général du corps.
De plus, c'est l'une des rares sources de sélénium organique, qui possède de fortes propriétés antioxydantes et peut aider àprotéger les cellules des dommages radicaux libres.
L'allicine, un composé soufré
Les oignons lui doivent leur odeur caractéristique. C’est son composant clé, auquel on attribue de nombreux effets curatifs. L'allicine possède des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antioxydantes qui soutiennent la lutte contre diverses maladies et renforcent la santé générale de l'organisme.
Astuce pour faire frire les oignons
Une bonne préparation des oignons joue un rôle clé dans le maintien de ces valeurs nutritionnelles.
Comment bien faire frire les oignons ? Il est recommandé de attendez 10 minutes après avoir haché l'oignon, que l'allicine se stabilise avant de procéder à la préparation ultérieure du plat.
Il est également important de savoir que temps de rôtissage court de l'oignon peut réduire ses effets sur la santé, car une température élevée affecte l'allicine, un composant important des propriétés curatives de l'oignon.
