Majda Debevc. Brandy. Cigares. Plaisir. Culture. Et l'art. Entrelacement de l'histoire. Tradition. Vent frais. Des années et des années. Baril. Odeur. Goût. Sens. Vertigineux. Curiosité. Recherche. Recherche. La perfection. Nous pourrions continuer encore et encore. Car le monde des spiritueux et des cigares premium est un monde d'une telle ampleur qu'il est impossible de tout apprendre. Dans ce monde, chaque jour quelque chose de nouveau se développe, chaque jour quelque chose tombe dans l'oubli, et chaque jour quelque chose s'écrit parmi les étoiles. Mais rien ne se passe en un jour. C'est un art lent qui demande des années de recherche et des années de repos.
Il y a des années, en Yougoslavie, lorsque personne ne connaissait grand-chose de la culture des spiritueux, c'était Majda Debevc est allé à Trieste et à Ancône. Pas avec des tissus, mais avec épices, thés et des bouteilles prisées esprits. Aujourd’hui, la majeure partie de ces ressources se trouve en Slovénie. Merci également à elle. Majda Debevc c'est une professionnelle exceptionnelle qui se sent mieux en compagnie vins, esprits et cigares. Elle a découvert ce monde spontanément alors qu'elle travaillait dans le commerce extérieur et ils lui convenaient parfaitement. esprits plus proche que la parfumerie. Comme elle est, elle essaie de tout approfondir dans les moindres détails. En même temps, il aime l’histoire et adore la philosophie. Tout cela dans le monde Brandy cela crée un lien fort et il n'est pas étonnant que ce monde la rende accro.
Il dit que ces boissons ne sont pas appelées « spiritueux » pour rien. Il ne s'agit pas de chimie, mais d'art, de philosophie et de main humaine. Elle s'est principalement penchée sur les whiskies, les cognacs et les rhums. Il apprécie beaucoup le whisky écossais et dit qu'il n'y a aucune boisson au monde aussi diversifiée, mais en même temps, tout est prescrit exactement comme il se doit. Il apprécie le fait qu'ils respectent la tradition et soient en même temps si innovants et si libres. Sa passion, son respect et ses connaissances ont également été remarqués par la Scottish Whisky Producers' Association, où en 2003 elle a reçu le titre honorifique "Le Gardien du Quaich". Le titre est décerné aux connaisseurs selon des règles très strictes whisky, à qui on attribue la diffusion de la culture de la consommation de whisky en Écosse. Si tout était possible, je voyagerais beaucoup. Il souhaite partir dans les Caraïbes, patrie du rhum. Et au Japon, où ils ont développé la perfection du whisky. C'est un style écossais qui a été développé à la perfection par des Japonais extrêmement précis. Grâce à elle, nous pouvons également essayer cela en Slovénie. Parce qu'il n'y a pas de limites, elle suit beaucoup Internet, est membre de divers clubs et commande des bouteilles premium en ligne. Il impressionne tous ceux à qui il parle. Elle est à la retraite, mais seulement formellement. Il anime des ateliers, apprend, lit, fait des recherches constamment. Il a une de ces vieilles maisons chez lui. Où cela pourrait un jour être un « club » pour son âme. Pour les vrais amoureux du bien Brandy et noble le tabac. Pour ceux qui savent prendre leur temps. Car aujourd’hui, comme il le dit, c’est un problème. Nous ne prenons pas notre temps, et c'est pourquoi tout nous échappe.
Parce que tout le monde parle déjà de vin et bien que Majda Debevc soit aussi une oenologue exceptionnelle, cette fois nous avons parlé de spiritueux. Elle se dit un peu « maladroite », elle se révèle être une interlocutrice bavarde, directe, curieuse et intéressante.
Revue municipale : Les spiritueux et les cigares sont une affaire d'hommes, les liqueurs une affaire de femmes. Est-ce que ça tient ?
Majda Debevc : Je ne suis absolument pas d'accord avec ça ! Pourquoi imposent-ils toujours des choses douces aux femmes ? Les femmes sont sacrément douées pour connaître et ressentir de bonnes choses – et elles ne sont pas seulement douces !
"Les esprits ne sont pas simplement appelés "esprits"
Revue municipale : Votre brandy préféré ?
Majda Debevc : J'attends toujours ma boisson préférée. Je découvre toujours de nouvelles dimensions dans chaque type de spiritueux. Ce monde change parce qu’il ne reste pas immobile. Le cognac est aujourd'hui une boisson complètement différente de ce qu'il était il y a trois ou cent ans. Je ne me soucie jamais des « meilleures choses ».
Revue municipale : Le prix des spiritueux est-il à la hauteur de la qualité ?
Majda Debevc : Plus cher n’est pas toujours mieux. Le prix est le reflet de plusieurs facteurs. Il faut ajouter les activités marketing et le travail investi. Je ne dirai jamais qu’un whisky de vingt ans est meilleur qu’un whisky de quinze ans de la même marque. Ce n'est pas vrai. Le meilleur whisky est celui que vous aimez. Mais pourquoi les vieux sont-ils plus chers ? Imaginez quinze ans de liquide dans un fût et ceci est la partie la plus jeune de cette bouteille. Quelqu'un doit payer pour cette « condition ». Un whisky plus vieux et plus cher n’est pas nécessairement meilleur, mais il est définitivement différent.
Revue municipale : Dans quelle mesure la culture des spiritueux est-elle développée dans notre pays ?
Majda Debevc : Très pauvre. Nous avons une poignée de grands connaisseurs qui savent apprécier les spiritueux. Malheureusement, la plupart d'entre eux boivent ce qui est « à la mode », ce que quelqu'un leur recommande, ce qui est considéré comme bon et ce qui est, après tout, la meilleure présentation marketing. Nos consommateurs de spiritueux sont le résultat du marketing. Mais la recherche me manque. Il y a tellement de choix, alors pourquoi choisissons-nous toujours la même bouteille ?
Revue municipale : Vous faites des recherches ?
Majda Debevc : Je fais des recherches encore et encore. Qu'il s'agisse d'une bouteille de cognac ou d'une nouvelle confiture dans les rayons du magasin. Vous ne pouvez pas savoir si vous n'essayez pas.
Revue municipale : Quand s'offrir un verre de cognac ?
Majda Debevc : Quand je me sens bien. Je ne recherche pas d'opportunités particulières. Je suis une opportunité, la vie et le moment sont une opportunité. Pourquoi devrions-nous toujours attendre quelque chose ? Mon mari et moi avons longtemps gardé la tradition de faire la grasse matinée avant le déjeuner le week-end. martini sec. J'adore les vieux cocktails classiques. Sur la terrasse d'été, je ne peux guère imaginer quelque chose de mieux qu'un gin tonic bien frais au citron vert et une boisson bleue transparente dans un verre dépoli. En été, nous mélangeons également de nombreux cocktails rafraîchissants avec des vins mousseux.
Revue municipale : Allumer un cigare ?
Majda Debevc : Absolument! Mais c'est pour ça que je dois avoir du temps. J'apprécie aussi de temps en temps un cigare en compagnie de vin, pas seulement de spiritueux.
Revue municipale : La saison des rencontres sur les terrasses ouvertes commence. Que pensez-vous de l'offre ?
Majda Debevc : Sur les terrasses d'été, tant sur la côte qu'ailleurs en Slovénie, le vin au verre me manque particulièrement. Il n'y a rien de mieux en été qu'une gorgée fraîche de vin blanc dans un verre embué... Le soir, une gamme de spiritueux plus variée me manque, plusieurs types de whisky, plusieurs types de rhum... Les Slovènes sont-ils vraiment aussi des buveurs peu exigeants alors que nos bars sont modestement approvisionnés ? Mais je suis très heureux que l’offre de cocktails progresse.
Revue municipale : Pensez-vous qu'une boisson selon vous s'est particulièrement démarquée sur le marché slovène ces dernières années ?
Majda Debevc : Bien sûr, le célèbre Aperol Spritz, qui est depuis plus de deux décennies un compagnon indispensable sur les terrasses des restaurants chez nos voisins italiens et ailleurs en Europe. Aperol est un phénomène très bien entretenu sur le marché slovène par la société Mabat int., doo
Revue municipale : Vin et nourriture - définitivement. Qu’en est-il des spiritueux et de la nourriture ?
Majda Debevc : Aussi! L'alcool est plus concentré et ne convient donc pas à la consommation avec le plat principal. Cependant, le spiritueux se marie extrêmement bien avec les plats secs, comme le fromage, ainsi qu'avec les desserts. Par exemple, le vin et le chocolat ne font bon ménage que dans des cas exceptionnels, mais les spiritueux s'associent sans problème. Le cognac et le chocolat forment un merveilleux couple. Ou du whisky fumé et du fromage à moisissure noble. Et du tabac avec des spiritueux. Mais pour cela il faut des connaissances préalables, on ne peut pas tout mélanger. Il est nécessaire d’explorer et d’apprendre pour jouir de la perfection.
