La soupe crémeuse aux champignons est le régal ultime pour les amateurs de champignons et de soupes. Le meilleur vient des champignons fraîchement cueillis.
Soupe aux champignons est, comme la châtaigne, synonyme d'automne. C'est facile un apéritif ou un repas indépendant, surtout si vous vous régalez de pain grillé.
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Les Slovènes sont des cueilleurs de champignons passionnés, nous pensons donc que cette recette sera utile à de nombreuses personnes !
Recette - crème de champignons :
Ingrédients - soupe crémeuse aux champignons :
- 50 jours de pommes de terre
- 20 jours de champignons frais (peut aussi être sec)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de crème sure
- 1 oignon
- 2-3 gousses d'ail
- vinaigre (facultatif)
- huile
- sel
- marjolaine
- ciboulette
- persil
- Feuille de laurier
Le processus de préparation de la crème de soupe aux champignons:
Tout d'abord, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes, et les champignons en fines tranches. Si nous utilisons des champignons secs, ils doivent être cuits à la vapeur et hachés au préalable. Agiter les deux dans un récipient avec 2 dcl d'eau et porter à ébullition. Ajouter une feuille de laurier et un peu de marjolaine et assaisonner de sel et de poivre. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile, ajouter une cuillerée de farine et couvrir d'un peu d'eau. Porter à ébullition et mélanger à la soupe. Ajouter enfin le persil et la ciboulette hachés, la crème et, si désiré, une pointe de vinaigre. Bonne course !
