Le vin chaud est une boisson alcoolisée chaude populaire, qui convient parfaitement les jours les plus froids. Lors de la préparation du vin chaud, il faut veiller à ce qu'il ne contienne ni trop ni trop peu de sucre. La structure granuleuse et trop d'épices peuvent gâcher son goût.
Comment préparer le vin chaud ? Il y a cinq règles, qui sont bons à respecter si vous voulez que ce soit une boisson délicieusement préparé.
Règle 1: Pour préparer du vin chaud, choisissez un vin de qualité moyenne. Un vin moins cher et moins bon développera encore plus sa saveur lorsqu'il sera cuit. Les meilleurs vins, cependant, perdent leur saveur lorsqu'ils sont mélangés avec des épices.
Règle 2 : Lorsque vous aromatisez du vin, suivez la règle d'or, à savoir que les vins légers se marient bien avec les épices vertes - cardamome et basilic. Les vins plus corsés se marient bien avec les épices lourdes - muscade, clou de girofle. Choisissez toujours des vins secs ou demi-secs.
Règle 3 : Si vous ne buvez que du vin rouge, n'hésitez pas à essayer le blanc. C'est une alternative beaucoup plus rafraîchissante.
4ème règle : N'ayez pas peur d'expérimenter différents édulcorants et mélanges de fruits. Utilisez des épices entières, car le sol peut gâcher le goût de la boisson. Soyez modéré lorsque vous les ajoutez car ils peuvent développer une saveur forte.
Règle 5 : Le vin bouilli ne doit pas être bouilli ou cuit trop longtemps, car la boisson perd ses propriétés pendant l'ébullition. Dès que le vin chaud atteint une certaine température et ne dépasse pas 80 degrés, retirez-le du feu.
Vin chaud rouge
Une belle recette du meilleur vin chaud rouge.
Ingrédients
- 1 litre de vin rouge
- 2dl d'eau
- 1 citron
- 2 bâtons de cannelle
- 7 clous de girofle
- 2 anis étoilé
- 3 cuillères de sucre
- 1 clémentine tranchée (facultatif)
- 50 ml de cognac
Instructions
- Couper le citron en tranches. Verser le vin rouge et l'eau dans une grande casserole.
- Ajouter le citron, les bâtons de cannelle, l'anis, les clous de girofle et, si désiré, la clémentine tranchée.
- Faire chauffer le vin avec le sucre et les épices. Cuire 5 minutes à température modérée, mais attention, le vin ne doit en aucun cas bouillir. L'utilisation d'un thermomètre de cuisson est recommandée. Remuez le mélange de temps en temps pendant la cuisson.
- Retirer la boisson du feu et à la fin incorporer le cognac.
- Versez la boisson ainsi préparée dans des tasses résistantes à la chaleur et servez.
Vin blanc chaud
Une belle recette du meilleur vin chaud blanc.
Ingrédients
- 2 litres de vin blanc
- 1 dl d'eau
- 3 oranges
- 7 cuillères de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 8 clous de girofle
Instructions
- Pressez le jus des oranges. Ajoutez-le au vin auquel vous avez ajouté du sucre et des épices.
- Faire bouillir le mélange à température modérée pendant cinq minutes en faisant attention de ne pas faire bouillir le vin.
- Dans ce type de recette, vous pouvez jouer avec différentes épices comme le piment de la Jamaïque, la cardamome, le laurier, la gousse de vanille ou encore le gingembre.
- Versez la boisson ainsi préparée dans des tasses résistantes à la chaleur et servez.
