Tražite li recept za jesenski kesten, isprobajte ovaj ukusni rižoto od bundeve, kestena i slanine!
Ako ste slučajno pronašli kestene u šumi i želite ih maksimalno iskoristiti, isprobajte ovaj recept s kestenima. Rižoto s bundevom, slaninom i kestenima može biti fantastičan samostalan obrok, ali možete ga koristiti i kao prilog.
Kremasti rižoto od bundeve, slanine i kestena zagolicat će vaše nepce. U njemu se osjeti sočna slatkoća kestena i bundeve u harmoniji s hrskavom slaninom i aromom kadulje. Ako na dan jedete meso, slaninu možete izostaviti.
Za pripremu je potrebno jako malo vremena, a sve će biti skuhano, pečeno i posluženo – za oko 45 minuta.
Rižoto s bundevom, kestenom i slaninom
Sastojci
- Sastojci za cupcakese:
- 1 velika butternut tikva, oguljena i narezana na tanke štapiće
- 1 ½ žlica maslinovog ulja
- 1 žličica čili pahuljica
- 100 g pečenih kestena oguljenih i narezanih na četvrtine
- 1 šaka svježih listova kadulje
- 8 kriški slanine
- sitno nasjeckanu ljutiku
- 2 sitno nasjeckana češnja češnjaka
- 200 g riže
- 850 ml temeljca od povrća
Upute
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite bundevu u posudu za pečenje i namažite je s 1⁄2 žlice ulja u koje ste prethodno posuli čili papričice te malo soli i papra.
- Pecite 15 minuta pa dodajte kestene i po bundevi rasporedite ploške kadulje i slanine.
- Pecite još 8 do 10 minuta dok panceta i kadulja ne postanu hrskavi.
- Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane. Kad se ohladi, natrgajte pancetu i listiće kadulje na sitne komadiće.
- Zagrijte preostalo ulje u tavi na laganoj vatri. Dodajte ljutiku i pržite 8 minuta dok ne omekša, zatim dodajte češnjak i pržite još minutu. Ulijte rižu, pirjajte minutu pa postupno ulijevajte topli temeljac.
- Kuhajte na srednjoj vatri uz miješanje dok riža ne upije svu tekućinu – oko 20 minuta. Kad ostane samo malo tekućine, umiješajte pečene sastojke i kuhajte dok se okusi ne prožmu.
