Bilo da je vani hladno ili vruće, uvijek je lijepo pojesti ukusnu ramen juhu. Ako tražite obrok pun okusa i tekstura, onda je ovaj veganski recept za ramen pravi izbor.
Naučite kako napraviti ukusan i začinjen veganski ramen koji možete napraviti u udobnosti vlastitog doma. Priprema je u biti vrlo jednostavna, ali kao i većina azijskih jela zahtijeva malo sjeckanja i mljevenja, pa kuhanje, ništa komplicirano, za 1 sat imate super zdrav i ukusan obrok.
Veganski ramen
Sastojci
- 3 šalice temeljca za juhu od povrća
- 5 g kombua
- 1/4 šalice indijskih oraščića + 2 šalice vode
- 3 mlada bok čoja
- 75 g shiitake gljiva
- 1 žličica ulja avokada
- prstohvat soli
- papar po ukusu
- 100 g tofua
- 1/2 žličice kumina
- 1/2 žličice sezamovog ulja
- 1 žličica + 1 1/2 žličica soja umaka
- 1 žličica tamnog soja umaka
- 1 1/2 žlice čili ulja
- 1 žlica paste od bijelog sezama
- čili, sjemenke crnog sezama za ukras
- rižini rezanci
Upute
- Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i zakuhajte vodu za rezance.
- U drugom loncu zakuhajte juhu od povrća i kombu.
- Napravite mlijeko od indijskih oraščića miješanjem indijskih oraščića i 2 šalice vode u blenderu dok ne postane glatko.
- Kad juha od povrća zavrije, isključite vatru i uklonite kombu.
- Mladi bok choy prerežite na pola, a shiitake gljive na ploške. Pomiješajte ih u zdjeli s prstohvatom soli, papra i uljem avokada.
- Povrće posložite u pleh obložen papirom za pečenje.
- Tofu osušite i narežite na kockice. Ubacite ga u zdjelu s kuminom, malo prženog sezamovog ulja, 1 žličicom soja umaka i tamnog soja umaka. Zatim ga rasporedite u lim za pečenje s povrćem i sve pecite u pećnici 15 minuta.
- Ulijte otprilike 1/2 šalice mješavine indijskih oraščića u juhu od povrća.
- U ramen zdjeli pomiješajte 1 1/2 žlice sojinog umaka, malo prženog sezamovog ulja, 1/2 žlice čili ulja i pastu od bijelog sezama.
- Skuhajte ramen rezance prema uputama na pakiranju.
- Ulijte vruću juhu na ramen tanjur i ponovno promiješajte. Rezance ocijedite i dodajte u juhu. Tanjur ukrasite pečenim povrćem, čilijem, sjemenkama crnog sezama i malo ulja od čilija.
