Cosa rallegra l'autunno in termini di gastronomia? Ricette autunnali con i migliori ingredienti autunnali, ovviamente. Con l'arrivo dell'autunno, riceviamo anche alcuni degli ingredienti più prelibati con cui possiamo preparare deliziosi piatti caldi: zucchine, funghi, pere, castagne, noci... Mmm, sembra delizioso.
Sebbene le temperature non sono ancora così basse, nessun problema, vero clima autunnale si prepara al suo arrivo. E questo include anche vere ricette autunnali. Abbiamo preparato per te 5 delle migliori e semplici ricette che sicuramente stavi aspettando da tutto l'anno. Questo cibo delizioso ti terrà al caldo in pochissimo tempo fredde giornate di pioggia.
1. Pasta con funghi
Semplice, ma così pasta cremosa e ricca.
INGREDIENTI:
- 500 g di vari funghi
- 1 cipolla
- 500 g di pasta
- 6 cucchiai di burro
- 5 cucchiai di farina
- 600 ml di latte
- 3 cucchiai di panna acida
- 150 g di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo
- sale e pepe
PREPARAZIONE:
Cuocere la pasta. Sciogliere due cucchiai di burro in una casseruola, aggiungere la cipolla, i funghi e la farina fino a formare una pasta. Successivamente aggiungere latte, panna acida, sale e pepe. Lasciate cuocere gli ingredienti sul fuoco per un po', e poi fateli raffreddare. In un'altra ciotola, sciogliere il resto del burro, aggiungere la cipolla, sale e pepe e cuocere per cinque minuti. Aggiungere gli ingredienti dalla seconda ciotola alla prima ciotola e mescolare bene. Arricchire la massa con la maggior parte del formaggio grattugiato, aggiungere il prezzemolo. Lasciare un po' di formaggio e prezzemolo per dopo. Unire la pasta al composto. Spolverizzatele di formaggio e cuocetele in forno per 30 minuti a 180 gradi.
2. Torta con mele e noci
La deliziosa torta sarà servita a caffè pomeridiano.
INGREDIENTI:
Impasto:
- 300 g di farina normale
- acqua fredda
- 150 g di burro
- pizzico di sale
Riempimento:
- 1 kg di mele
- 4 cucchiai di noci tritate
- succo di limone
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaio di cannella
- un cucchiaio di rum o spumante
- marmellata di albicocche
- zucchero a velo
PREPARAZIONE:
Impasto:
Mescolare la farina, il sale e il burro. Aggiungere l'acqua fredda nella ciotola con gli ingredienti e impastare fino a ottenere una consistenza liscia. Avvolgere l'impasto in un foglio e metterlo in frigorifero per un'ora. Trascorsi i 60 minuti stendete la pasta e stendetela in base alle dimensioni della teglia. Le estremità dell'impasto dovrebbero sporgere dalla teglia. Tenete da parte la pasta in eccesso perché la userete per fare una decorazione.
Riempimento:
Sbucciare le mele e grattugiarle. Aggiungere le noci, il limone, la cannella, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il rum o il prosecco nella ciotola con le mele. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Riempire l'impasto precedentemente preparato con la massa. Ricavare delle strisce dall'impasto rimanente per ricoprire la torta. Cuocere la torta per 50 minuti a 180 gradi, quindi spalmare la torta calda con la marmellata e, quando si sarà raffreddata, cospargerla di zucchero a velo.
3. Risotto con funghi e zucca
Assapora l'autunno con un'introduzione zucca nei tuoi piatti.
INGREDIENTI:
- 350 g di riso
- 300 g di porri
- 500 grammi di zucca
- una cipolla rossa
- sale
- pepe appena macinato
- 50 g di burro
- 0,5 ml di olio d'oliva
- foglie di prezzemolo
- Pepe rosso
PREPARAZIONE:
Lavare il riso in acqua. Tagliare la cipolla e soffriggerla in olio d'oliva. Aggiunge alla cipolla la zucca e il riso tagliati finemente. Friggere gli ingredienti, aggiungere le spezie e l'acqua e farli bollire. Pulite i gobbini, tagliateli a cubetti e friggeteli in una padella a parte. Quando saranno pronte aggiungetele al composto di riso. Mescolare bene il tutto e aggiungere il burro per un sapore migliore.
4. Bevanda cremosa al cioccolato
L'autunno non è vero autunno se non ti concedi una buona bevanda cremosa al cioccolato.
INGREDIENTI:
- 2 dl di latte
- cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di panna dolce
- 50 g di cioccolato fondente
- un pizzico di cannella
PREPARAZIONE:
Scaldare il latte e aggiungere lo zucchero prima che bolle. Mescolare per un minuto, quindi aggiungere il cioccolato al latte. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere la panna dolce, la cannella e amalgamare bene il tutto. La bevanda è pronta!
5. Zuppa di castagne
Puoi persino immaginare autunno senza zuppa di castagne? Se non sai ancora come prepararlo, eccone uno semplice ricetta.
INGREDIENTI:
- 400 g di castagne
- 40 g di patate
- 40 g di porri
- 40 g di sedano
- 40 g di radice di prezzemolo
- sale
- pepe
- olio d'oliva
- panna da cucina
PREPARAZIONE:
Soffriggere i porri, il sedano e la radice di prezzemolo in olio d'oliva, quindi aggiungere le castagne sbucciate, l'acqua e cuocere il tutto per 30 minuti. Aggiungere le patate durante la cottura. Quando la zuppa è pronta, aggiungi la panna da cucina. Servite la zuppa con pane e castagne lessate.
