È finalmente arrivato quel periodo dell'anno in cui sono arrivate le ricette per i piatti a base di zucca. Se ancora non sai cosa ricavare da questo delizioso frutto, ti proponiamo 3 deliziosi piatti che faranno profumare tutta la casa.
Generalmente ricette per piatti a base di zucca si concentrano principalmente su zuppa di zucca, torta E purè di patate in varie forme che DEVONO essere nel tuo menù durante le giornate autunnali, ma se sei stanco di questo, te lo consegniamo noi ricette fresche – questi sono 3 ricette per piatti a base di zucca, che farà profumare tutta la casa. Buona corsa!
Ricette con la zucca: 3 piatti divini
Pasta con zucca e prosciutto
INGREDIENTI
- 400 g di zucca fresca
- 350 g di pasta (a piacere)
- 150 g di prosciutto (a piacere)
- 2 spicchi d'aglio
- olio d'oliva
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale e pepe
- rosmarino
- vino bianco
PREPARAZIONE
Seguire le istruzioni riportate sulla confezione e preparare la pasta. Tagliate la zucca a cubetti e poi friggetela in olio con aglio e rosmarino. Aggiungete sale (non esagerate perché il prosciutto è salato) e pepe. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua agli ingredienti e cuocere fino a quando la zucca non diventa morbida. Verso fine cottura aggiungere un po' di vino e attendere che evapori.
Dopo la cottura, dividere a metà la “salsa di zucca” risultante. Preparate una purea con metà del composto, unitelo alla pasta, aggiungete i dadini di pancetta all'altra metà e fate rosolare il tutto sul fuoco. Dopo la cottura, unite la zucca e la pancetta tagliate a dadini al resto della pasta (già mescolata al purè) e cospargete con il parmigiano. Buona corsa!
Strudel di zucca
INGREDIENTI
- 275 g di pasta sfoglia
- 0,5 kg di zucca
- ½ cucchiaino di sale
- 2 uova
- 30 g di burro
- 200 g di ricotta + 2 tazze di panna acida
PREPARAZIONE
Tagliare la zucca a pezzi (senza semi), grattugiarla e condirla con sale. Per un sapore migliore, potete lasciarlo riposare per mezz'ora per far scolare tutto il liquido in eccesso e poi strizzarlo con le mani. In un'altra ciotola, mescolate la ricotta, la panna acida e il sale, quindi aggiungete la zucca (strizzata). Fate sciogliere il burro in una padella. Stendete la pasta arrotolata e spennellatela con il burro fuso. Distribuire uniformemente il composto ottenuto sulla pasta, arrotolarla e spennellarla con l'uovo sbattuto. Cuocere il rotolo in forno preriscaldato a 200 gradi Celsius per circa 30-45 minuti. Buona corsa!
Muffin alla zucca e spezie (per Halloween)
INGREDIENTI
- 2 tazze di purea di zucca
- 1 e 3/4 tazze di farina
- 1 tazza di zucchero + ½ tazza di zucchero fondente
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di sale
- ½ tazza di olio di cocco
- 2 uova
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 190 gradi Celsius. Unire la farina, lo zucchero, il sale e le spezie e mescolare bene. In un'altra ciotola, mescolate insieme le uova, la purea di zucca, l'olio di cocco e l'estratto di vaniglia. Aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Distribuire l'impasto in modo uniforme in 12 stampi per muffin e infornare per 25 minuti. Per verificare la cottura dei muffin, utilizzare uno stuzzicadenti. Lasciate raffreddare il dessert e gustatelo.
