Capita spesso che prepariamo più carne di quanta ne possiamo mangiare. Scopri come e per quanto tempo conservare la carne già cotta nella sezione precottura.
Quanto tempo si può conservare la carne arrosto in frigorifero?
Si consuma preferibilmente entro due giorni, ma si può conservare in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Questo termine vale anche se l'arrosto è farcito, così come per le salse che lo accompagnano.
Dopo aver preparato la carne, raffreddala e lasciala riposare per una o due ore prima di metterla in frigorifero. Se il pezzo è grande, taglialo prima in pezzi più piccoli, poiché i pezzi grandi impiegano più tempo a raffreddarsi, aumentando il rischio di crescita batterica.
Come conservare correttamente la carne arrosto
È meglio conservare la carne in contenitori che possono essere chiusi ermeticamente.
Puoi congelare la carne arrosto?
Ovviamente. Sarà sicuro da mangiare per diversi mesi, con molte agenzie per gli standard alimentari che avvertono che dovrebbe essere consumato al massimo entro due mesi. Dopodiché, la carne è ancora sicura da mangiare per un po' di tempo, ma la qualità potrebbe diminuire.
Assicurati che la carne sia completamente raffreddata prima di congelarla.
Come riscaldare e congelare correttamente la carne già pronta
Il riscaldamento è semplice e la maggior parte dei metodi non presenta problemi di igiene o sicurezza. Ma poiché la carne può asciugarsi rapidamente, il che rovina il gusto, è importante mantenere l'umidità durante il riscaldamento. Può essere affettato e messo in salsa.
La carne arrostita può essere riscaldata anche in forno a bassa temperatura (180°C) per circa 30 minuti.
Cos'altro puoi fare con la carne arrosto?
Probabilmente conosci un gran numero di ricette, forse lo metti nella tua insalata preferita.
Puoi anche preparare una zuppa se hai degli avanzi di manzo, vitello, agnello, tacchino o pollo. Senza sforzi eccessivi, insieme a verdure e spezie, otterrete un piatto dalla preparazione veloce che può essere anche il pasto principale.
Tritate la restante carne e mescolatela con timo, alloro, patate, cipolle, porri, sedano e carote, copritela con l'acqua in cui avrete messo il dado e avrete un ottimo pasto. Servire la zuppa con pane o toast caldi e croccanti.
